Viniou-Bewertungen
Der Domaine Menand Mercurey Premier Cru „Clos de Combins“ 2020 ist ein repräsentativer Rotwein aus der traditionsreichen Region Côte Chalonnaise, speziell der Appellation Mercurey. Hierbei handelt es sich fast ausschließlich um einen reinsortigen Pinot Noir, wie es in der Bourgogne üblich ist. Der Jahrgang 2020 war geprägt von einem warmen Frühling und Sommer, was eine perfekte Reife der Trauben begünstigte und dem Wein eine schöne Konzentration und Ausdruckskraft verleiht. Die Weinbereitung im Clos de Combins respektiert die Identität des Terroirs, wobei die Lese von Hand erfolgt und die Vinifikation traditionell in Edelstahltanks, gefolgt von einer Reifung im Eichenfass, durchgeführt wird. Dadurch verbindet der Wein Frucht und Eleganz mit einer feinen Holznote.
Mercurey gehört zu den bedeutenden Gemeinden der Côte Chalonnaise, südlich der Côte de Beaune. Die Böden bestehen überwiegend aus kalkreichem Tonmergel, der für Struktur und Finesse im Pinot Noir sorgt. Das Klima ist semi-kontinental mit ausreichender Sonneneinstrahlung, was den Trauben zu optimaler Reife verhilft. Historisch gilt Mercurey als eine der ältesten Weinbaugemeinden im Burgund und ist besonders für seine zugänglichen, gleichzeitig komplexen Rotweine mit guter Lagerfähigkeit bekannt.
Zu diesem Wein passen klassische französische Gerichte wie Coq au Vin oder ein Boeuf Bourguignon hervorragend, da die seidige Tanninstruktur die Textur des Fleisches unterstreicht und die frische Säure Fülle ins Gericht bringt. Auch Geflügel wie Perlhuhn oder regionale Spezialitäten wie Jambon persillé harmonieren schön mit dem aromatischen Profil des Weines. Für Käseliebhaber bieten gereifte Burgunder-Käse oder ein milder Comté ein stimmiges Geschmackserlebnis.
Empfohlen wird eine Trinktemperatur von 15-17°C, damit sich die Aromenvielfalt und die feinen Nuancen des Pinot Noir optimal entfalten. Ein kurzes Dekantieren von etwa 30 Minuten vor Genuss unterstützt die Präsentation seiner eleganten Struktur und betont dabei die für einen Premier Cru typische Komplexität.
