Viniou-Bewertungen
Der Meursault AOC 2020 von Jean Javillier & Fils ist ein Weißwein von großer Finesse, der vollständig aus Chardonnay-Trauben vinifiziert wird. Das Jahr 2020 brachte in der Côte de Beaune ein sonnenreiches, warmes Klima, das für vollreife Trauben mit ausgewogener Säure sorgte. Die Trauben stammen von kalk- und mergelhaltigen Böden, die typisch für das Terroir von Meursault sind und dem Wein seine charakteristische Mineralität verleihen. Der Ausbau erfolgt traditionell im Eichenfass, wobei ein moderater Anteil an neuem Holz eingesetzt wird. Dies ermöglicht dem Chardonnay, komplexe Aromen wie frische Butter, geröstete Nüsse und weiße Blüten zu entwickeln, zusammen mit Nuancen von Brioche, Zitrus und Steinobst sowie einer feinen Cremigkeit am Gaumen.
Die Region Meursault in der Côte de Beaune gilt weltweit als Synonym für exzellente weiße Burgunderweine. Das gemäßigt-kontinentale Klima mit warmen Sommern und kühlen Nächten ermöglicht eine langsame Reifung der Trauben und fördert die Entwicklung von Intensität und Eleganz. Die kalkhaltigen Böden der Region, gepaart mit einer langen Weinbautradition, sorgen dafür, dass die Weißweine aus Meursault für ihre Komplexität, Langlebigkeit und Finesse international geschätzt werden.
Der Meursault von Jean Javillier & Fils passt hervorragend zu edlen Fischgerichten wie gebratenem Zander oder gebratener Seezunge mit beurre blanc, zu Jacobsmuscheln oder feinem Geflügel in Rahmsauce. Auch Klassiker wie ein regionales Poulet de Bresse mit Morchelsauce oder gereifter Comté-Käse sind perfekte Begleiter, welche die aromatische Tiefe des Weins unterstreichen, ohne ihn zu überdecken.
Für die optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt sich eine Serviertemperatur zwischen 10 und 12°C. Vor dem Genuss sollte der Wein idealerweise etwa 30 Minuten atmen, um seine ganze Komplexität zu eröffnen. So zeigt sich der 2020er Meursault von seiner elegantesten und zugänglichsten Seite.
