Weine Morey-Saint-Denis Lignier-Michelot - Aux Cheseaux - 2018

Viniou-Bewertungen

Der Morey-Saint-Denis Premier Cru "Aux Cheseaux" 2018 vom renommierten Weingut Lignier-Michelot ist ein bemerkenswerter Rotwein aus dem Herzen der Côte de Nuits, einer der berühmtesten Teilregionen der Bourgogne. Dieser reinsortige Pinot Noir stammt aus einer Premier-Cru-Lage, deren Ruf für komplexe und elegante Rotweine weit über die Grenzen Frankreichs hinausreicht. Der Jahrgang 2018 profitierte von optimalen Wetterbedingungen mit viel Sonne, was dem Wein Kraft, Tiefe und Reife verlieh. Die sorgfältige Vinifikation bei Lignier-Michelot, mit schonender Extraktion und langer Reifung im Holz, sorgt für eine wunderschöne Balance zwischen Frucht, Eleganz und subtilen Röstaromen.

Die Region Côte de Nuits ist das Herzstück der Pinot-Noir-Kultur Burgunds. Hier finden sich kalkhaltige Mergelböden, die eine exzellente Drainage bieten und wesentlich zur Finesse und mineralischen Spannung der Weine beitragen. Das Klima ist kontinental geprägt, mit kühlen Nächten und warmen Tagen, die für eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben sorgen. Morey-Saint-Denis liegt zwischen den berühmten Nachbardörfern Gevrey-Chambertin und Chambolle-Musigny und bringt Weine hervor, die sowohl Struktur als auch Geschmeidigkeit zeigen. Die Weinbautradition reicht hier bis ins Mittelalter zurück, und die Vielfalt der Terroirs spiegelt sich eindrücklich in den Weinen wider.

Dieser Morey-Saint-Denis Premier Cru "Aux Cheseaux" entfaltet in der Nase Noten von reifen Kirschen, schwarzen Johannisbeeren und feinen Gewürzen, ergänzt von erdigen Untertönen und einem Hauch Veilchen. Am Gaumen ist er geschmeidig, mit seidigen Tanninen, einer präzisen Säure und einem langen, mineralischen Nachhall. Zu empfehlen sind Speisen mit Finesse und relativ niedrigem Fettgehalt, wie Kalbsmedaillons mit Morchelsauce, gebratene Ente oder ein klassisches Coq au Vin. Auch regionale Spezialitäten wie ein Rinderschmorbraten à la Bourguignonne oder ein gereifter Brie de Meaux passen hervorragend.

Für das optimale Genusserlebnis sollte dieser Wein 30 bis 60 Minuten vorher dekantiert werden. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 15-17°C. So offenbart er seine ganze aromatische Tiefe und Eleganz. In den kommenden 8-12 Jahren kann sich dieser Wein auf der Flasche noch weiter harmonisch entwickeln.