Weine Chablis Premier Cru Domaine Chantemerle - 2022

Viniou-Bewertungen

Der Domaine Chantemerle Chablis Premier Cru 2022 ist ein klassischer Weißwein aus dem nördlichen Burgund, hergestellt zu 100 % aus der Rebsorte Chardonnay. Das Jahr 2022 brachte trotz klimatischer Herausforderungen einen Wein hervor, der durch Frische, Präzision und Ausdruckskraft glänzt. Die Trauben für diesen Premier Cru stammen aus ausgewählten Parzellen, deren kalkhaltige Kimmeridge-Böden dem Wein seine typische Mineralität und klare, salzige Note verleihen. Die Vinifikation erfolgt traditionell im Edelstahltank, was dazu beiträgt, die Reinheit der Frucht und die unverwechselbare Frische dieses Chablis zu bewahren. Der Jahrgang 2022 präsentiert sich mit Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten, einem Hauch von grünem Apfel und der für große Chablis so charakteristischen Muschelkalk-Mineralität.

Das Chablisien ist eine der berühmtesten Weißwein-Regionen Frankreichs und genießt vor allem für seinen besonderen Terroir-Charakter internationales Ansehen. Das Klima hier ist kontinental geprägt, mit kalten Wintern und warmen, aber nicht zu heißen Sommern – ideale Bedingungen für die langsame Reifung des Chardonnays. Die Böden bestehen überwiegend aus fossilem Kalk und Ton, dem berühmten Kimmeridge-Kalk, der den Weinen eine einzigartige salzige Frische und eine ausgeprägte Mineralität schenkt. Historisch war Chablis immer eng mit Paris verbunden, was zur frühen Bekanntheit der Region beigetragen hat.

Ein Chablis Premier Cru wie dieser harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten – Austern, Jakobsmuscheln oder Flusskrebsen sind geradezu klassische Partner. Auch zu feinem Fisch, etwa pochiertem Zander oder Forelle mit Kräutern, ist er ein Genuss. Typisch burgundische Fischgerichte wie „Truite à la Chablisienne“ passen perfekt. Für eine vegetarische Begleitung bieten sich Ziegenkäse, Spargel oder Gemüsequiche an.

Servieren Sie diesen Wein gut gekühlt bei 10-12°C, gerne in größeren Gläsern, damit er seine feinen Aromen und die unterschwellige Mineralität entfalten kann. Jung genossen überzeugt er durch Frische, besitzt aber auch das Potenzial, sich in den nächsten 3 bis 5 Jahren noch feiner zu entwickeln.