Der Nuits-Saint-Georges Premier Cru „Les Perrières“ 2023 vom Domaine Robert Chevillon ist ein herausragender Rotwein aus 100% Pinot Noir, eine Paradesorte der Côte de Nuits. Dieser Wein zeichnet sich durch das besondere Terroir der Lage „Les Perrières“ aus, die für ihre kargen, steinigen Böden und herausragende Drainage bekannt ist und Weinen besondere Finesse und mineralische Frische verleiht. Der Jahrgang 2023 verspricht aufgrund günstiger Wetterbedingungen ausdrucksstarke Aromen und eine feine Balance zwischen Fruchtintensität und eleganter Säure. Die traditionelle Vinifikation von Chevillon, mit schonender Extraktion und Ausbau in zum Teil neuen Eichenfässern, unterstreicht die Herkunft und den authentischen Ausdruck der Traube.
Die Côte de Nuits in Burgund gilt als eine der renommiertesten Rotweinregionen der Welt, geprägt von kalkhaltigen Mergelböden und kontinentalem Klima mit kalten Wintern und warmen Sommern. Die Region hat eine lange Geschichte, die bis ins Mittelalter zurückreicht, als Klöster maßgeblich den Weinbau entwickelten. Heute steht die Côte de Nuits für Pinot Noirs von unvergleichlicher Eleganz, Tiefe und Lagerfähigkeit. Nuits-Saint-Georges, als südlicher Pol der Region, liefert traditionell Weine mit intensiver Struktur, dunkler Frucht und erdigen Noten.
Für genussvolle Momente empfiehlt sich der Wein als Begleiter zu Gerichten mit Wild wie Rehrücken mit Preiselbeersauce oder zu klassisch französischer Küche wie Rinderschmorbraten (Boeuf Bourguignon) und Coq au Vin. Auch ein regionaler Burgunderkäse wie Époisses passt hervorragend, da die feine Säure und rote Frucht des Weins die Cremigkeit des Käses wunderbar kontrastieren.
Servieren Sie diesen Premier Cru idealerweise bei 15-16°C, sodass sich Frucht, Komplexität und seidige Tannine optimal entfalten. Gönnen Sie ihm – vor allem in jungen Jahren – gerne etwas Zeit in der Karaffe zur Belüftung. So zeigt er eindrucksvoll das große Potenzial dieses Weines und Terroirs.
