Weine Nicht spezifiziert Domaine Menand - Clos de Combins - 2021

Viniou-Bewertungen

Der Domaine Menand Clos de Combins 2021 ist ein reinsortiger Rotwein aus dem Herzen der Bourgogne, einer Region, die weltweit für ihre eleganten und fein strukturierten Pinot Noirs bekannt ist. Obwohl die genaue Rebsorte nicht explizit angegeben ist, handelt es sich bei einem Bourgogne Rouge traditionell um Pinot Noir. Als Premier Cru ist dieser Wein von einem als besonders wertvoll eingestuften Weinberg innerhalb der Domaine Menand vinifiziert worden. Das Jahr 2021 war durch ein eher kühles Klima und Spätfröste im Frühjahr geprägt, was zu niedrigeren Erträgen, aber hoher Konzentration und bemerkenswerter Finesse geführt hat. Die Vinifikation erfolgte klassisch burgundisch, vermutlich mit schonender Extraktion, sodass die frische Frucht, feine Tannine und ein eleganter Holzeinfluss im Mittelpunkt stehen.

Die Bourgogne ist eines der traditionsreichsten Weinanbaugebiete Frankreichs, geprägt von einer einzigartigen Kombination aus kontinentalem Klima und vielfältigen Böden, welche die Tiefe und Komplexität der Weine maßgeblich beeinflussen. Vor allem die kalkreichen, von Ton durchzogenen Böden der Côte d'Or, auf denen viele Premier Crus wachsen, verleihen den Pinot Noirs ihre charakteristische Mineralität und Noblesse. Die Weinbautradition reicht bis ins Mittelalter zurück und ist heute ein Synonym für Terroir-getriebene Weine mit großem Lagerpotenzial.

Kulinarisch harmoniert dieser Clos de Combins hervorragend mit klassischer französischer Küche. Probieren Sie ihn zu einem Coq au Vin, einem zarten Boeuf Bourguignon oder zu Gerichten mit gebratenem Geflügel, wie Ente mit Kirschsauce. Auch regionale Spezialitäten wie Oeufs en Meurette (pochierte Eier in Rotweinsauce) oder ein reifer Brie de Meaux passen wunderbar zu seinem filigranen Profil. Überraschen kann dieser Wein auch als Begleiter zu gegrilltem Lachs oder Pilzgerichten.

Damit sich die Aromen optimal entfalten, empfehle ich, den Wein etwa 30 Minuten vor dem Genuss zu karaffieren und leicht gekühlt bei 15-16°C zu servieren. So kommen Frische, Finesse und die subtilen Tannine bestens zur Geltung.