Der Pouilly-Fuissé „Cuvée Sur la Roche“ 2020 von Verget präsentiert sich als Weißwein aus dem Mâconnais, einer der renommiertesten Unterregionen der Bourgogne. Diese Cuvée stammt aus einer Premier Cru-Lage, was bereits auf ein hohes Qualitätsniveau schließen lässt. Typischerweise werden in Pouilly-Fuissé ausschließlich weiße Burgunderweine erzeugt, die auf Chardonnay-Trauben basieren. Die Machart von Verget ist oft geprägt von einem sensiblen Ausbau, bei dem der Charakter des Terroirs „Sur la Roche“ im Vordergrund steht: Kalkreiche Böden und eine südlich ausgerichtete Hanglage schenken dem Wein eine markante Mineralität und Frische. Der Jahrgang 2020 gilt als besonders vorteilhaft für Weißweine aus dem Burgund, mit guter Balance zwischen Reife und Eleganz, was sich in Aromen von reifen Äpfeln, Zitrusfrüchten, weißen Blüten und feinen Nussnoten widerspiegeln kann. Ein Hauch von Holz ist ebenfalls möglich, bleibt jedoch dezent, um die Klarheit und Präzision des Weins zu bewahren.
Die Region Bourgogne, insbesondere das Mâconnais, ist berühmt für ihre optimale Verbindung aus kalkreichen Böden und einem kontinental geprägten Klima mit sonnigen Tagen und kühlen Nächten. Diese Bedingungen lassen die Trauben langsam und gleichmäßig reifen, was der Qualität zuträglich ist und dem Wein sowohl Frische als auch Struktur verleiht. Historisch war die Region lange für einfache, fruchtige Weine bekannt, doch Lagen wie „Sur la Roche“ haben die Messlatte deutlich angehoben und zeigen das enorme Potenzial dieses südlichen Teils der Bourgogne.
Kulinarisch passt dieser Pouilly-Fuissé wunderbar zu raffinierten Fischgerichten wie einem gebratenen Zander auf Fenchel, zu klassischen Meeresfrüchten, Geflügel in cremiger Sauce oder zu einer feinen Quiche mit Frühlingsgemüse. Auch frische Ziegenkäse aus der Region, etwa Crottin de Chavignol, harmonieren hervorragend mit der Mineralität und Eleganz des Weins.
Für den optimalen Genuss empfiehlt sich eine Serviertemperatur von etwa 10–12°C. So kann sich das vielschichtige Aroma voll entfalten, ohne dass die Struktur an Frische verliert. Ein Glas mit großem Kelch unterstützt die Entwicklung der feinen Nuancen während der Verkostung.
