Weine Aloxe-Corton Domaine Tollot-Beaut - 2003

Viniou-Bewertungen

Der Domaine Tollot-Beaut Aloxe-Corton Grand Cru 2003 ist ein herausragender Rotwein aus dem Herzen der Côte de Beaune in Burgund. Dieser Wein stammt von einem der renommiertesten Weingüter der Region und besteht ausschließlich aus der edlen Rebsorte Pinot Noir. Das heiße, trockene Jahr 2003 hat zu einer konzentrierten Frucht und einer außergewöhnlichen Reife geführt, was sich in intensiven Aromen roter und dunkler Beeren, reifer Kirschen und feiner Gewürznoten widerspiegelt. Die Böden der Grand Cru-Lagen sind geprägt von Kalkstein und Ton, was dem Wein Finesse, Komplexität und eine elegante Mineralität verleiht. Die Vinifikation erfolgt traditionell mit langer Maischestandzeit und Ausbau in hochwertigen Eichenfässern, die feine Röstaromen und elegante Tannine beitragen.

Die Region Burgund, speziell die Côte de Beaune, ist weltberühmt für ihre Pinot-Noir-Weine. Das kontinentale Klima mit warmen Sommern und kühlen Nächten bringt elegante, komplexe und langlebige Weine hervor. Die Lagen rund um Aloxe-Corton sind aufgrund ihrer einzigartigen Bodenzusammensetzung und der optimalen Exposition seit Jahrhunderten für ihre außergewöhnliche Qualität bekannt. Die Geschichte des Weinbaus reicht hier bis ins Mittelalter zurück und ist eng mit der Tradition der burgundischen Mönche verbunden.

Solch ein gehaltvoller und eleganter Grand Cru verlangt nach ebenso anspruchsvollen Speisen. Klassische, regionale Gerichte wie `Boeuf Bourguignon`, Ente in Rotweinsauce oder ein zarter Rehrücken passen hervorragend, ebenso wie gebratene Taube oder reifer Comté. Auch feine Pilzgerichte und gereifter Hartkäse heben die Komplexität des Weines hervor.

Bei der Verkostung empfehlen wir, den Wein mindestens eine Stunde vorher zu dekantieren, damit er seine ganze aromatische Tiefe entfalten kann. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C, um die delikaten Aromen und die seidige Struktur zur Geltung zu bringen. Dieser 2003er Grand Cru ist jetzt auf seinem Höhepunkt, kann aber bei optimaler Lagerung noch einige Jahre Reifepotential zeigen.