Weine Rully Domaine Villaine - Rabourcé - 2022

Viniou-Bewertungen

Der Rully Premier Cru „Rabourcé“ 2022 vom Domaine de Villaine ist ein hervorragender Weißwein aus dem Burgund, genauer aus der Côte Chalonnaise. Dieser Wein stammt aus einer der renommiertesten Lagen von Rully und ist typisch für die handwerkliche Philosophie des Hauses de Villaine, das biologisch zertifiziert arbeitet. Die Cuvée besteht ausschließlich aus Chardonnay, der wichtigsten weißen Rebsorte der Region. Der Jahrgang 2022 profitierte von einer optimalen Reife der Trauben durch einen warmen und sonnenreichen Sommer. Der Ausbau erfolgt meist in Edelstahltanks und in gebrauchten Eichenfässern, um eine ausgewogene Aromatik zwischen Frische und Subtilität des Holzes zu bewahren. Die biologische Bewirtschaftung sorgt dabei für besondere Präzision und Ausdruckskraft des Terroirs.

Die Côte Chalonnaise, südlich der Côte d’Or gelegen, ist für ihre kalkhaltigen Mergelböden und ihre abwechslungsreichen Hügellandschaften bekannt. Das Klima ist kontinental geprägt, mit warmen Sommern und kühlen Nächten, was besonders für die Reifung des Chardonnays ideal ist. Die Region hat sich in den letzten Jahren einen hervorragenden Ruf für lebendige, mineralische Weißweine mit Eleganz und Ausdrucksstärke erarbeitet und blickt auf eine lange Geschichte des Weinbaus zurück.

Der Rully Rabourcé Premier Cru überzeugt durch seine feine Mineralität, elegante Säure und Noten von weißen Blüten, Zitrusfrucht sowie einem Hauch von Mandeln. Hervorragend begleitet er Meeresfrüchte, Edelfische wie Seeteufel oder Steinbutt in Buttersauce, aber auch regionale Spezialitäten wie Bresse-Geflügel mit Morcheln oder Ziegenkäse aus Burgund. Auch zu Spargel und cremigen Risotti ist er eine elegante Wahl.

Zur optimalen Entfaltung seiner Aromen empfiehlt sich eine Serviertemperatur zwischen 10 und 12°C. Ein großvolumiges Weißweinglas unterstreicht die Komplexität und sorgt für einen langen, subtilen Nachhall. Der Wein kann bereits jung genossen werden, zeigt aber nach zwei bis vier Jahren Flaschenreife noch mehr Finesse und Harmonie.