Weine Saint-Aubin Françoise & Denis Clair - Murgers des Dents de Chien - 2019

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Der Saint-Aubin Premier Cru "Murgers des Dents de Chien" 2019 von Françoise & Denis Clair ist ein herausragender Weißwein aus der renommierten Côte de Beaune in der Bourgogne. Dieser Premier Cru stammt aus einer der prestigeträchtigsten Lagen von Saint-Aubin. Der Wein wird aus 100% Chardonnay gekeltert, der Reife und Eleganz der Jahrgangscharakteristik 2019 perfekt einfängt: Die Vegetationsperiode war ausgeglichen mit warmen Temperaturen, was zu gesunden Trauben, schöner Konzentration und ausgewogener Säure führte. Die Lage "Murgers des Dents de Chien" liegt am Hang mit hervorragender Sonneneinstrahlung und kargen, kalkhaltigen Böden, die dem Wein Finesse, Mineralität und ein ausgeprägtes Terroir verleihen. Die Vinifikation erfolgt bei Domaine Clair traditionell, mit Gärung und Ausbau im Eichenfass, wobei der Holzanteil stets fein dosiert ist, um die Frische und Typizität des Chardonnays zu erhalten.

Saint-Aubin ist ein versteckter Schatz der Côte de Beaune, gelegen zwischen den berühmten Nachbarorten Chassagne-Montrachet und Puligny-Montrachet. Das Klima ist kontinental geprägt mit kühlen Nächten, die Frische in die Weine bringen, während die Vielfalt an Böden, insbesondere der Kalkstein, komplexe, langlebige Weißweine hervorbringt. Die Region blickt auf eine lange Weinbautradition zurück und ist besonders für elegante, mineralische Chardonnays bekannt, die vom Terroir geprägt sind und international geschätzt werden.

Dieser Saint-Aubin Premier Cru harmoniert ausgezeichnet mit feinen Fischgerichten wie gebratener Seezunge oder gegrilltem Zander. Auch zu Meeresfrüchten, wie Jakobsmuscheln oder Hummer, zeigt er seine Eleganz und Tiefe. Ein klassischer, regionaler Begleiter wäre ein Bresse-Geflügel mit Morchelrahmsauce oder ein cremiger Comté-Käse, die die mineralische Frische und zarte, buttrige Note des Weins wunderbar aufnehmen.

Zur idealen Entfaltung seiner vielschichtigen Aromen empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 11-13°C. Dekantieren ist nicht zwingend nötig, aber ein wenig Luftkontakt im Glas unterstützt die Entwicklung des Bouquets. Der Wein hat ein gutes Lagerpotenzial, kann aber auch jung mit Genuss getrunken werden, wenn er noch seine volle Frische besitzt.