Weine Saint-Aubin Sylvain Vormezy - Sur Gamay - 2020

Viniou-Bewertungen

Der Saint-Aubin Premier Cru "Cuvée Sur Gamay" 2020 von Sylvain Vormezy ist ein herausragender Weißwein aus dem Burgund, genauer aus der Renommierregion Côte de Beaune. Für diesen Wein wird in aller Regel die Rebsorte Chardonnay verwendet, was typisch für die weißen Premier Crus von Saint-Aubin ist. Im Jahrgang 2020 profitierte die Region von einem warmen, sonnigen Sommer, der zu vollreifen, doch lebendigen und gut strukturierten Weinen geführt hat. Die Weinbereitung erfolgte klassisch mit besonderem Augenmerk auf den Erhalt der Frische und Typizität des Terroirs: Nach der schonenden Pressung wurde der Most im Barrique vergoren und reifte auf der Feinhefe, was dem Wein eine cremige Textur und aromatische Komplexität verleiht.

Die Appellation Saint-Aubin liegt eingebettet zwischen den berühmten Nachbardörfern Puligny-Montrachet und Chassagne-Montrachet. Das Terroir zeichnet sich durch kalkhaltige Mergelböden und eine optimale Hanglage aus, die eine ausgezeichnete Drainage ermöglichen. Das Klima ist kontinental mit markanten Tag-Nacht-Unterschieden, was den Trauben Frische und aromatische Tiefe verleiht. Saint-Aubin ist zwar weniger bekannt als seine prominenten Nachbarn, bietet aber ein erstklassiges Preis-Genuss-Verhältnis und große Finesse.

Als Begleiter zeigt sich dieser Saint-Aubin Premier Cru sehr vielseitig. Zu empfehlen sind edle Fischgerichte wie gebratener Zander, Krustentiere wie Hummer oder gegrillte Jakobsmuscheln, aber auch Geflügel in Rahmsauce oder helles Kalbfleisch mit feinen Pilzen. Typisch burgundische Spezialitäten wie "Poularde à la crème" passen ausgezeichnet, ebenso wie ein cremiger Ziegenkäse aus der Region.

Für die optimale Entfaltung der Aromen empfehlen wir eine Serviertemperatur von 10-12°C. Öffnen Sie die Flasche eine halbe Stunde vor Genuss, um dem Wein etwas Luft zu geben und seine ganze Komplexität zu erleben.