Der Domaine La Creuze Noire Saint-Véran "Cuvée Les Carrales" 2021 ist ein klassischer Weißwein aus dem Herzen des Mâconnais im südlichen Burgund. Hergestellt aus 100% Chardonnay, präsentiert sich dieser Wein im Glas mit einer blassen, goldgelben Farbe und einem subtilen silbernen Schimmer. Die Trauben stammen aus sorgfältig ausgewählten Parzellen der Appellation Saint-Véran, die bekannt ist für ihre kalkhaltigen Lehmböden. Diese terroirs, gepaart mit einer schonenden, temperaturkontrollierten Gärung im Edelstahltank, verleihen dem Wein Frische und Reinheit. 2021 war ein Jahr mit moderaten Temperaturen und gelegentlichen Wetterkapriolen, was den Weinen eine schöne Balance zwischen lebendiger Säure und aromatischer Intensität beschert hat.
Die Region Mâconnais liegt südlich der berühmten Côte d’Or und zeichnet sich durch ein gemäßigtes, leicht mediterranes Klima mit ausreichender Sonneneinwirkung aus. Die Böden sind reich an Kalkstein und Mergel, was dem Chardonnay eine charakteristische Mineralität und eine zart cremige Textur verleiht. Saint-Véran hat seinen Namen vom gleichnamigen Dorf und wurde 1971 als Appellation anerkannt. Die Geschichte der Weinbereitung hier reicht jedoch bis ins Mittelalter zurück, als Klöster die Kultivierung der Weinberge überwachten.
Dieser Wein passt hervorragend zu Fischgerichten wie gebratenem Zander oder Forelle mit Mandelbutter, aber auch zu Geflügel in Sahnesauce oder zu frischer Pasta mit Muscheln. Wer die regionale Küche bevorzugt, serviert ihn klassisch zu einer Quiche mit Comté oder einem leichten Bresse-Huhn. Auch zu Weichkäsen wie dem regionalen Charolais ist dieser Saint-Véran ein Genuss.
Für die optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt es sich, diesen Saint-Véran bei 10-12°C zu servieren. Lassen Sie den Wein nach dem Öffnen kurz atmen, um die feinen Noten von weißen Blüten, Zitrus und reifen gelben Früchten, die typisch für den Jahrgang sind, voll zur Geltung zu bringen. Der Wein ist jetzt bereits trinkreif, kann aber auch noch ein bis zwei Jahre mit Gewinn gelagert werden.
