Viniou-Bewertungen
Der Domaine La Creuze Noire Saint-Véran AOC „Cuvée Les Carrales“ 2021 ist ein bemerkenswerter Weißwein aus dem südlichen Burgund, genauer gesagt aus dem Mâconnais. Dieser Wein wird zu 100 % aus Chardonnay-Trauben vinifiziert, wie es für die Appellation Saint-Véran typisch ist. Der Jahrgang 2021 gilt vielerorts als herausfordernd, brachte jedoch Trauben von hoher Frische und lebendiger Säure hervor, was sich in der Eleganz des Weins widerspiegelt. Die Cuvée „Les Carrales“ zeichnet sich durch ihre feine Aromatik aus: Noten von weißen Blüten, frischer Birne, Zitrus und einem Hauch von Mandeln werden von dezenten mineralischen Akzenten begleitet. Der Ausbau erfolgt meist in Edelstahltanks mit gelegentlichem Einsatz von gebrauchten Eichenfässern, um die Frische und Reinheit der Frucht zu bewahren und gleichzeitig dem Wein etwas Struktur zu verleihen.
Das Mâconnais, südlich der berühmtesten Lagen der Côte d'Or gelegen, profitiert von einem etwas wärmeren Klima mit mehr Sonnenstunden. Die kalkhaltigen Lehmböden sind wie geschaffen für Chardonnay und fördern eine ausgewogene Reife, ohne die Frische zu verlieren. Die Region hat eine lange Weinbautradition, die auf das Mittelalter zurückgeht; heute steht das Gebiet für zugängliche und vielschichtige Weißweine mit viel Charakter, wobei Saint-Véran eine der renommierten Appellationen darstellt.
Zu diesem Saint-Véran passen hervorragend Gerichte der französischen Küche wie Bresse-Huhn in Rahmsauce oder gebratener Zander mit einem Hauch frischer Kräuter. Auch zu regionalen Speisen wie Mâconnais-Ziegenkäse, Quiche mit Lauch oder einer leichten Pilzpfanne harmoniert dieser Wein besonders gut. Die Frische und Mineralität machen ihn zudem zum perfekten Begleiter von Meeresfrüchten und Sushi.
Für die optimale Entfaltung empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 10-12°C. Öffnen Sie die Flasche etwa 30 Minuten vor dem Genuss, um das volle Aromenspiel der Cuvée Les Carrales zu erleben. Ein zartes Glas rundet den Trinkgenuss perfekt ab und unterstreicht die feine Struktur dieses Burgunders.
