Viniou-Bewertungen
Der Chablis Grand Regnard 2021 ist ein herausragender Weißwein aus dem renommierten Hause Regnard in der Appellation Chablis AOC, im Herzen der Bourgogne. Die Cuvée “Grand Regnard” wird ausschließlich aus der Rebsorte Chardonnay erzeugt, die für ihren Ausdruck von Frische, Mineralität und Eleganz weltweit geschätzt wird. Der Jahrgang 2021 zeichnet sich in Chablis durch eine ausgewogene Säure, reife Zitrusaromen und einen eleganten, mineralischen Charakter aus, der ideal das besondere Terroir widerspiegelt. Die Weinbereitung erfolgt traditionell; um die Reinheit des Chardonnay und die mineralischen Noten des berühmten Kimmeridge-Kalkbodens hervorzuheben, verzichtet man oft auf einen dominanten Holzeinsatz und setzt auf kontrollierte Temperaturen während der Gärung.
Die Region Chablis liegt im nördlichen Teil der Bourgogne und ist bekannt für ihr kühles, semi-kontinentales Klima. Die Weinberge profitieren von kalten Wintern und warmen, aber nicht zu heißen Sommern. Einzigartig für Chablis sind die kargen, kalkhaltigen Böden aus der Jurazeit, die dem Chardonnay hier einen unverwechselbar straffen und salzigen Charakter verleihen. Die Region blickt auf eine lange, bis ins Mittelalter zurückreichende Weintradition und ist vor allem für ihre klaren, eleganten und frisch-mineralischen Weißweine berühmt.
Als Grand Cru genießt dieser Wein eine besondere Stellung und harmoniert hervorragend mit edlen Fischgerichten wie Seezunge in Zitronenbutter oder Jakobsmuscheln. Auch zu feinsten Meeresfrüchten, Austern oder gegrillten Garnelen ist er eine ideale Wahl. Typisch für die Region bieten sich zudem Gerichte wie pochierter Hecht in Weißweinsauce oder ein cremiger Crottin de Chavignol an, deren Aromen durch die Frische und Mineralität des Weines wunderbar ergänzt werden.
Für die optimale Entfaltung seiner Aromen empfehle ich, diesen Chablis Grand Regnard bei einer Temperatur von 10-12°C zu servieren. So kommen seine Eleganz, die zarte Frucht und die charakteristische Mineralität bestens zur Geltung. Ein großes Glas hilft, die duftigen Nuancen noch besser wahrzunehmen. Bei korrekter Lagerung kann der Wein mehrere Jahre reifen und dabei zusätzlich an Komplexität gewinnen.
