Weine Chablis Domaine Alain & Cyril Gautheron - 2023

Viniou-Bewertungen

Der Chablis 2023 vom Domaine Alain & Cyril Gautheron ist ein ausdrucksstarker Weißwein, der in der renommierten Appellation Chablis AOC im nördlichen Burgund erzeugt wurde. Hergestellt aus 100% Chardonnay, zeigt dieser Jahrgang eine zugängliche Frische und Klarheit – geprägt vom relativ kühlen Klima des Jahres 2023. Die Trauben stammen aus den steinigen, mineralstoffreichen Böden des Chablisien, die von Kimmeridge-Kalk geprägt sind. Diese besonderen Böden sorgen für die berühmte Mineralität und Spannung, die so typisch für Chablis ist. Die Vinifikation erfolgt meist im Edelstahltank, um die Frische und die feinen, präzisen Aromen hervorzubringen, ohne den Wein durch Holzeinfluss zu beschweren.

Die Weinregion Chablis liegt am nördlichen Rand des Burgunds und ist bekannt für ihr kühles Kontinentalklima. Frühling und Herbst können hier herausfordernd sein, was zu einem eleganten Stil mit Zuckerstruktur und gut eingebundener Säure führt. Die kalkhaltigen Böden mit fossilen Meeresablagerungen aus der Jurazeit verleihen den Weinen eine einzigartige salzige Mineralität. Chablis blickt auf eine lange Weinbautradition zurück, die bis ins Mittelalter zurückreicht, als Mönche die Böden erstmals kultivierten.

Zu diesem Chablis passen Austern, Muscheln oder Zander mit einer feinen Zitronensauce ganz hervorragend. Auch typisch regionale Spezialitäten wie Jambon persillé oder Schnecken in Kräuterbutter bilden eine gelungene Kombination, da der knackige Chardonnay die Frische und Finesse bewahrt. Ferner harmoniert er mit Sushi, Ziegenkäse oder leichten Gemüsegerichten.

Für das optimale Geschmackserlebnis empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 8-10°C. Am besten entfaltet sich der Wein in bauchigen Weissweingläsern, wo sich die feinen Noten von Zitrus, grünen Äpfeln und die charakteristische Mineralität am schönsten zeigen. Vor dem Genuss ist keine Dekantierung nötig – der Chablis besticht jung bereits durch große Lebendigkeit und Präzision.