Weine Chablis Patrick Piuze - Terroir de Fyé - 2024

Viniou-Bewertungen

Der Chablis „Cuvée Terroir de Fyé“ 2024 von Patrick Piuze ist ein exzellenter Vertreter seiner Appellation, der das außergewöhnliche Potenzial des Chablisien-Terroirs widerspiegelt. Hier wird ausschließlich Chardonnay verwendet, wobei die Trauben aus den Lagen rund um das Dorf Fyé stammen. Die Region ist berühmt für ihre einzigartigen kimmeridgischen Kalkböden, die den Weinen einen markanten mineralischen Charakter verleihen. Patrick Piuze ist dafür bekannt, dass er seine Weine möglichst naturnah und präzise vinifiziert, mit minimalem Einsatz von Holz, um die Frische, Reinheit und Ausdruckskraft des Chardonnay optimal zu betonen. Der 2024er Jahrgang präsentiert sich jugendlich, mit lebhafter Säure, feinen Zitrusnoten, weißen Blüten, grünem Apfel und einer subtilen, salzigen Mineralität im Abgang.

Das Chablisien liegt im nördlichen Teil der Bourgogne und zeichnet sich durch ein kontinentales Klima mit kalten Wintern und warmen Sommern aus. Die Böden sind reich an Kalk und enthalten fossile Austernschalen, was ihnen einen besonders frischen, fast jodierten Touch verleiht. Historisch gesehen ist die Region eng mit dem Weinhandel von Paris verbunden; Chablis war stets für seine trockenen, eleganten Weißweine bekannt, die vor allem zu Meeresfrüchten geschätzt werden.

Für kulinarische Kombinationen empfiehlt sich vor allem die klassische französische Küche. Austern, Miesmuscheln oder Garnelen harmonieren perfekt mit der klaren Frische und Mineralität dieses Chablis. Ebenso passen Ziegenkäse aus der Region, eine Quiche mit Lauch oder ein Geflügelragout mit Sahnesoße wunderbar dazu. Ein weiterer Tipp ist, den Wein zu pochiertem Fisch mit Zitrus- oder Buttersauce zu servieren, um die Vielschichtigkeit des Chardonnays zu unterstreichen.

Für die optimale Entfaltung der Aromen sollte dieser Chablis leicht gekühlt bei einer Temperatur zwischen 9 und 11°C serviert werden. So kommen die Frische, die Zitrus- und Mineralnoten am besten zur Geltung. Ein junger Chablis wie dieser profitiert von ein wenig Belüftung im Glas, bleibt jedoch am schönsten in seiner Jugend und in den ersten 2 bis 4 Jahren nach der Abfüllung.