Weine Chablis Régnard - Vaillons - 2018

Der Chablis Premier Cru „Vaillons“ 2018 vom renommierten Haus Régnard präsentiert sich als ein besonders feiner Weißwein aus dem Herzen des Chablisien im nördlichen Burgund. Typischerweise wird ein Chablis ausschließlich aus Chardonnay-Trauben gekeltert, wobei die Cru-Lage „Vaillons“ zu den prestigeträchtigsten Premier Crus der Region zählt. In diesem Jahrgang 2018 war das Klima in Burgund insgesamt warm und sonnig, was dem Wein eine großzügige Reife und aromatische Intensität verlieh. Die Vinifikation erfolgt traditionell meist im Edelstahltank, um die charakteristische Frische und Mineralität zu bewahren, die Chablis weltweit so berühmt macht. In der Nase zeigt dieser Premier Cru feine Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und oft eine elegante Note von nassem Stein oder Kreide. Am Gaumen wirkt der Wein präzise, mit einer kristallinen Säure, viel Finesse und einem langen, mineralisch geprägten Finish.

Die Region Chablis liegt weit nördlich im Burgund und ist bekannt für ihre kühlen Temperaturen und ihren einzigartigen Kimmeridge-Kalkboden, der hervorragend für den Anbau von Weißweinen geeignet ist. Diese mineralhaltigen Böden verleihen den Chablis-Weinen ihre typische Frische, Spannung und den ausgeprägten „Terroir“-Charakter. Historisch genießt Chablis einen ausgezeichneten Ruf; seine Weine gehören zu den gefragtesten Weißweinen Frankreichs.

Als Speisenbegleitung empfiehlt sich dieser Chablis Premier Cru besonders zu feinen Meeresfrüchten wie Austern, Jakobsmuscheln oder einem klassischen Fischgericht à la Meunière. Auch Geflügel in heller Sauce oder Ziegenkäse aus der Region harmonieren großartig mit seiner Frische und Mineralität. Exzellent lassen sich dazu regionale Spezialitäten wie eine Terrine de Poisson aus Burgund kombinieren.

Für den optimalen Genuss sollte der Wein gut gekühlt, bei 10-12°C serviert werden. So entfaltet sich die ganze Komplexität und Eleganz dieses Chablis Premier Cru und bietet ein ausgewogenes wie nachhaltiges Geschmackserlebnis. Es lohnt sich, den Wein jetzt schon zu genießen, gleichzeitig bietet er noch Potenzial für einige Jahre Flaschenreife.