Weine Chablis Yannick Cadiou - 2021

Der Chablis 2021 von Yannick Cadiou stammt aus der renommierten Appellation Chablis im nördlichen Burgund, einer Region, die weltweit für ausdrucksstarke, mineralische Weißweine geschätzt wird. Wie es in Chablis Tradition ist, wird dieser Wein vermutlich aus Chardonnay-Trauben erzeugt – die einzige zugelassene Rebsorte der Appellation –, wobei die genaue Vinifikation jeweils leicht variieren kann. Das Jahr 2021 war für Chablis von kühlen Temperaturen und späten Frösten geprägt, was in der Regel zu einer ausgeprägten Frische und einer eleganten, zurückhaltenden Frucht im Wein führt. Ausdrucksstark und präzise, dürfte dieser Chablis mit Noten von grünem Apfel, Zitrusfrüchten sowie einer markanten Mineralität überzeugen, die als Kennzeichen des Terroirs gilt. Die Reifung erfolgt typischerweise im Edelstahltank oder in gebrauchten Eichenfässern, wodurch der natürliche Charakter und die Frische bewahrt werden.

Chablis liegt im nördlichsten Teil von Burgund, unweit der Stadt Auxerre. Die Weine aus dem Chablisien profitieren von einem einzigartigen Boden, bekannt als Kimmeridge-Kalk, einer Gesteinsformation mit fossilen Austernschalen, die die feine Mineralik prägt. Das kontinentale Klima sorgt für kühle Nächte und bringt Weine hervor, die durch frische Säure und Klarheit begeistern. Die Geschichte der Region reicht bis in das Mittelalter zurück, und Chablis genießt dank seiner kühlen, eleganten Stilistik international einen hervorragenden Ruf.

In Sachen Speisenbegleitung ist ein Chablis wie dieser ein hervorragender Partner für Meeresfrüchte, insbesondere Austern, Garnelen oder feinen Fisch – sei es roh, pochiert oder gegrillt. Auch mit regionalen Spezialitäten wie Jambon Persillé oder mit Ziegenkäse harmoniert die kühle Frische und die animierende Mineralität sehr gut. Wenn Sie etwas Exotischeres suchen, passt der Wein ebenso wunderbar zu Sushi oder asiatischen Gerichten mit feiner Würze.

Der Genuss dieses Chablis empfiehlt sich gekühlt, bei einer Temperatur von 8-10°C. So kommen die feinen Aromen und die charakteristische Frische optimal zur Geltung. Ein leicht bauchiges Weißweinglas unterstützt die Entwicklung der Aromen in der Nase, und der Wein zeigt seine eleganten Qualitäten bereits in der Jugend, kann aber auch nach einigen Jahren Lagerung an Komplexität gewinnen.