Weine Chablis Grand Cru William Fèvre - Bougros - 2020

Viniou-Bewertungen

Der Chablis Grand Cru Bougros 2020 von William Fèvre ist ein herausragender Weißwein aus dem Herzen der berühmten burgundischen Region Chablisien. Produziert aus 100% Chardonnay-Trauben, stammt dieser Wein von einem der renommiertesten Lagen des Chablis Grand Cru, dem Bougros. Im Jahrgang 2020 zeigt er eine bemerkenswerte Frische, gepaart mit Komplexität und Eleganz. Die Weinbereitung erfolgt traditionell mit größter Sorgfalt, wobei sowohl Edelstahl als auch ein kleiner Anteil Holzfässer zur Anwendung kommen, um das Terroir und die vielschichtige Mineralität bestmöglich herauszuarbeiten, ohne dabei den Charakter der Traube zu überdecken.

Die Region Chablis, eingebettet im nördlichen Teil der Bourgogne, ist berühmt für ihr kühles Kontinentalklima und ihre einzigartigen Böden, die hauptsächlich aus Kimmeridge-Kalk und fossilen Austernschalen bestehen. Diese günstigen Bedingungen verleihen dem Chardonnay aus Chablis seine charakteristische Frische, Säure und den markanten mineralischen Ausdruck. Die Weinbautradition der Gegend reicht zurück bis ins Mittelalter, als Zisterziensermönche die Grundlagen für den heutigen Weltruf legten. Grand Cru-Lagen wie Bougros liefern besonders konzentrierte und lagerfähige Weine, die zu den begehrtesten Weißweinen der Welt zählen.

Ein Chablis Grand Cru wie dieser harmoniert auf ausgezeichnete Weise mit Meeresfrüchten aller Art, insbesondere mit frischen Austern, Jakobsmuscheln und Hummer. Auch zu feinem Fisch, etwa gegrilltem Steinbutt oder Zander, passt er hervorragend. Klassisch-burgundische Gerichte wie Schnecken in Kräuterbutter oder ein Poulet à la crème unterstreichen ebenfalls hervorragend die Raffinesse dieses Weins. Wer einen modernen Twist wünscht, kann Bougros auch zu Sashimi oder feinem Sushi servieren.

Für den optimalen Genuss empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 10-12°C. Ein vorheriges Dekantieren von etwa 30 Minuten kann helfen, die feinen Aromen weiter zu entfalten. In der Jugend schon beeindruckend, besitzt dieser Chablis Grand Cru gleichzeitig exzellentes Lagerpotenzial von mindestens 10 bis 15 Jahren, wenn Sie dem Wein Zeit zur Entwicklung gönnen möchten.