Weine Chassagne-Montrachet Domaine Leflaive - Dents de Chien 1er Cru - 2013

Viniou-Bewertungen

Der Chassagne-Montrachet 1er Cru „Dents de Chien“ 2013 vom renommierten Domaine Leflaive ist ein herausragender Weißwein aus dem Herzen der Côte de Beaune in Burgund. Er besteht zu 100 % aus Chardonnay, wie es für diese Appellation typisch ist. 2013 war ein herausforderndes, aber letztlich qualitativ hohes Jahr, das bei sorgfältiger Arbeit wie bei Leflaive besonders feine und spannungsgeladene Weine hervorbrachte. Die Parzelle „Dents de Chien“ zählt zu den besten Premier Cru Lagen der Gemeinde, mit kargen, kalkhaltigen Böden, die für mineralische, präzise Weine sorgen. Die Weinbereitung erfolgt traditionell, mit schonender Handlese, Pressung und Reifung auf der Hefe – und bei Leflaive selbstverständlich biodynamisch zertifiziert, was dem Wein eine besondere Strahlkraft und Klarheit verleiht.

Die Region Chassagne-Montrachet ist berühmt für ihre finessenreichen weißen Burgunder, geprägt vom komplexen Terroir aus Mergel und Kalk mit hervorragender Drainage. Das Klima ist gemäßigt, mit ausreichend Sonnenschein, um die Trauben optimal reifen zu lassen, aber auch genügend Frische für die charakteristische Säurestruktur. Die Weine der Côte de Beaune genießen weltweit hohes Ansehen und blicken auf eine lange Tradition zurück. Domaine Leflaive, Pionier in Sachen Biodynamik, steht für höchste Qualität, Authentizität und Langlebigkeit.

Zu diesem reichen, mineralischen und zugleich eleganten Weißwein empfehlen sich klassische burgundische Gerichte wie Coquilles Saint-Jacques, Geflügel in Sahnesauce, oder Bresse-Huhn mit Morcheln. Ebenfalls hervorragend passt er zu Wolfsbarsch, gegrilltem Hummer oder zu einem reifen Comté. Die ausdrucksstarke Aromatik und die gut eingebundene Säure machen ihn auch zu einem perfekten Begleiter von Risotto mit Pilzen oder Spargel.

Für ein optimales Genusserlebnis sollte dieser Premier Cru Chassagne-Montrachet bei 11-13°C serviert werden. Am besten degustieren Sie ihn aus einem großzügigen Burgunderglas, das seine komplexen Aromen voll entfalten lässt. Gönnen Sie ihm nach dem Öffnen etwas Luft, um sein volles Potenzial zu zeigen. Die Lagerfähigkeit dieses Jahrgangs ist hervorragend – er kann jetzt genossen werden, gewinnt aber bei sachgerechter Lagerung noch weiter an Komplexität.