Viniou-Bewertungen
Der Jacquart Champagne Cuvée Brut Mosaïque Blanc de Noirs ist eine faszinierende Schaumwein-Komposition aus dem renommierten Champagnerhaus Jacquart. Es handelt sich um einen nicht-jahrgangsgebundenen Champagner (NV), der ausschließlich aus dunklen Trauben, typischerweise Pinot Noir und/oder Pinot Meunier, vinifiziert wird – ein sogenannter „Blanc de Noirs“. Die Grundweine stammen meist aus verschiedenen Jahrgängen und Lagen, und werden nach der traditionellen Flaschengärmethode („méthode traditionnelle“) ausgebaut, was dem Champagner Eleganz, eine feine Perlage und Komplexität verleiht. Die Cuvée Brut Mosaïque steht für Frische, Fruchtigkeit und eine stoffige Struktur, typisch für einen Blanc de Noirs.
Die Champagne ist das nördlichste bedeutende Weinbaugebiet Frankreichs und geprägt von einem kühlen, moderaten Klima. Die Böden bestehen vorwiegend aus Kreide, Kalk und Mergel, was der Rebe optimale Bedingungen für Frische und Finesse bietet. Die Region blickt auf eine lange Geschichte des Schaumweins zurück, die bis ins 17. Jahrhundert reicht, und ist international als Inbegriff der festlichen Weinkultur anerkannt. Diese kühlere Umgebung verleiht dem Champagner seine lebendige Säure und sein elegantes Aromaprofil, während die Kalkböden für mineralische Noten sorgen.
Kulinarisch empfiehlt sich dieser Blanc de Noirs besonders zu Gerichten, die seine Kraft und feinen Fruchtaromen unterstreichen. Hervorragend passt er zu gebratenem Geflügel, Kalbfleisch oder auch zu klassischen Champagner-Begleitern wie Austern und Kaviar. Herzhaft-regionale Spezialitäten wie eine Terrine de Foie Gras, mild gereifter Comté oder Gebäck mit Kräutern ergänzen ebenfalls die ausgewogene Struktur und cremige Perlage dieses Schaumweins.
Für die optimale Entfaltung der Aromen sollte der Jacquart Cuvée Brut Mosaïque Blanc de Noirs gut gekühlt, aber nicht eiskalt serviert werden. Idealerweise genießen Sie ihn bei einer Temperatur von 8-10°C, damit sich die feinen Fruchtnoten, die mineralische Frische und der elegante Abgang voll entfalten können.
