Schaumweine Champagner Eric Rodez - Rosé Extra Brut Macération

Die Cuvée Rosé Extra Brut Macération von Eric Rodez ist ein eleganter, nicht Jahrgangs-Champagner, der aus der renommierten Champagne-Region im Nordosten Frankreichs stammt. Der Wein ist ein Rosé-Champagner, dessen Farbe und Aromatik durch eine kurze Maischestandzeit – sogenannte „Macération“ – gewonnen wird. Bei Eric Rodez, einem angesehenen Winzer, werden Pinot Noir-Trauben auf besondere Weise verarbeitet, um die typischen roten Fruchtnoten hervorzuheben, während der Extra Brut-Stil mit sehr geringer Dosage für eine außerordentliche Frische und feinster Mineralität sorgt. Die Assemblage basiert vorwiegend auf Pinot Noir, eventuell ergänzt durch etwas Chardonnay für Balance und Finesse, wobei der Rosé durch die Macération seine intensive Farbe und aromatische Tiefe bekommt.

Die Champagne ist weltweit berühmt für ihr kühles, gemäßigtes Klima und ihre einzigartigen Kreideböden, die die Frische und Lebendigkeit der Grundweine begünstigen. Das Klima der Region sorgt für eine langsame Reifung der Trauben, während die mineralischen Böden den Weinen eine außergewöhnliche Feinheit und Komplexität verleihen. Die Tradition des Hauses Rodez, das sich in Ambonnay – einer der besten Grand Cru-Lagen – befindet, steht für Präzision, biodynamischen Ansatz und handwerkliches Können, das sich in jeder Flasche widerspiegelt.

Als Speisebegleiter zeigt sich dieser Rosé-Champagner besonders vielseitig. Die lebendige Frische und die feinen, roten Fruchtnoten harmonieren ausgezeichnet mit Lachstatar, Thunfisch-Carpaccio oder asiatischen Vorspeisen mit etwas Chili. Klassisch zur französischen Küche lassen sich auch Entenbrust mit rosa Pfeffer, Ziegenkäse oder regionale Gerichte wie „Filet de Saumon en Croûte“ empfehlen. Auch zu leichten Sommersalaten oder Ratatouille überrascht dieser Rosé mit seiner Struktur und Frische.

Für den optimalen Genuss sollte der Eric Rodez Cuvée Rosé Extra Brut Macération bei 8-10°C serviert werden. So kann er seine feine Perlage, sein elegantes Bouquet und die aromatische Tiefe bestens entfalten. Stellen Sie ihn zur Vorbereitung ungefähr 30 Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank oder kühlen Sie ihn behutsam im Eiskübel.