Viniou-Bewertungen
Der Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2006 ist ein herausragender Champagner, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben gewonnen wird. Typisch für einen Blanc de Blancs, stammt die Frucht aus renommierten Lagen der Côte des Blancs, insbesondere aus Grand-Cru-Gemeinden wie Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger und Oger. Der Jahrgang 2006 war von einem warmen, sonnigen Sommer geprägt, der für saftige, reife Trauben sorgte. Die Vinifikation erfolgt traditionell bei Taittinger mit viel Sorgfalt: Nach einer sanften Pressung reift der Grundwein lange auf der Hefe – dieser Comtes de Champagne lag mehr als zehn Jahre in den Kreidekellern des Hauses, bevor er degorgiert wurde. Das Ergebnis ist ein feiner, eleganter, sehr langlebiger Champagner mit ausgeprägt mineralischem Charakter, klaren Zitrusnoten, Brioche, Mandel, weißen Blüten und einer bemerkenswerten Frische.
Die Champagne ist weltweit bekannt für ihr einzigartiges Terroir. Die kühlen Temperaturen und die kalkreichen Böden des Montagne de Reims, Côte des Blancs und Vallée de la Marne sorgen für die nötige Säurestruktur und Finesse in den Weinen. Die Region blickt auf eine lange Geschichte zurück – der Ursprung der Flaschengärung und viele moderne Methoden der Schaumweinherstellung sind hier entwickelt worden. Das Haus Taittinger steht seit Generationen für Subtilität und Präzision, besonders im Umgang mit Chardonnay, der in der Côte des Blancs ideale Bedingungen findet.
Zu einem Champagner diesen Formats passen feinste Speisen. Klassisch sind Austern oder Kaviar mit feiner Butter, aber auch ein Tatar von Jakobsmuscheln, Hummer-Thermidor oder eine Tranche Steinbutt mit Sauce Champagne spielen hervorragend mit der Eleganz und Mineralität dieses Weins. Zu regionalen Spezialitäten empfiehlt sich eine Quenelle de Brochet aus Lyon oder ein Soufflé au Fromage.
Für ein optimales Genusserlebnis empfehle ich eine Serviertemperatur von 9-11°C. Öffnen Sie die Flasche kurz vor dem Genuss, vorzugsweise in einem großen Weißweinglas, damit sich die Aromen voll entfalten können. Der Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2006 präsentiert sich perfekt für besondere Momente und reift bei idealer Lagerung noch wunderbar weiter.
