Schaumweine Champagner Veuve Clicquot Ponsardin - Brut

Viniou-Bewertungen

Der Veuve Clicquot Ponsardin Blanc de Noirs Brut Champagne ist ein nicht-jahrgangssekt, der ausschließlich aus dunklen Trauben gekeltert wird, in der Regel Pinot Noir und eventuell Pinot Meunier. Diese Cuvée repräsentiert die Handwerkskunst des Hauses Veuve Clicquot, das für seine kraftvollen, intensiven und doch eleganten Champagner berühmt ist. Die Trauben stammen aus ausgewählten Parzellen innerhalb der Champagne, in denen kalkhaltige Böden und vielfältige Mikroklimata ideale Voraussetzungen für komplexe Grundweine schaffen. Die Vinifikation erfolgt nach der traditionellen Methode der Flaschengärung mit einer verlängerten Reifezeit auf der Hefe, was dem Champagner eine feine Perlage, Substanz und aromatische Tiefe verleiht. Im Glas zeigt der Blanc de Noirs typischerweise eine goldgelbe Farbe, ein voluminöses Bouquet von reifen gelben Früchten, roten Beeren, Brioche, mit würzigen und zart nussigen Nuancen. Am Gaumen ist er strukturiert, ausgewogen und anhaltend.

Die Champagne-Region im Nordosten Frankreichs genießt ein kühles, gemäßigtes Klima mit einer langen Vegetationsperiode, die den Trauben Komplexität und frische Säure verleiht. Die ausgeprägten Kreide- und Kalkböden der Region sind berühmt für ihre hervorragende Drainage und ihre Fähigkeit, Mineraliät an die Weine weiterzugeben. Seit Jahrhunderten ist die Champagne ein Synonym für festliche Anlässe, Luxus und Handwerkskunst, wobei insbesondere das Haus Veuve Clicquot Ponsardin eine bedeutende Rolle in der Geschichte des Champagners spielt.

Ein Champagner Blanc de Noirs wie dieser ist ein hervorragender Begleiter zu ausdrucksstarken Speisen. Er harmoniert besonders gut mit Geräuchertem, kräftigem Fisch wie Lachs oder Thunfischtatar, aber auch gebratenem Geflügel oder Foie Gras. Auch französische Spezialitäten wie „Quiche Lorraine“ oder „Coquilles Saint-Jacques“ bringen seine Komplexität wunderbar zur Geltung.

Für die optimale Entfaltung seiner Aromen empfehle ich eine Serviertemperatur von 8-10°C. So kommen seine Kraft, Lebendigkeit und feine Perlage am schönsten zur Geltung. Ein Glas in einem mittelgroßen Kelch lässt die feinen Aromen zur Gänze aufblühen.