Die Cuvée RSRV 4.5 von Maison Mumm ist ein Blanc de Blancs Champagne, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird. Als non-vintage (ohne Jahrgang) bringt diese Cuvée die typischen Eigenschaften mehrerer Jahrgänge zusammen, was für Konsistenz und gleichbleibende Qualität sorgt. Die Trauben stammen von ausgewählten Premier- und Grand-Cru-Lagen, was dem Champagner Eleganz und eine ausgeprägte Finesse verleiht. Die Vinifikation erfolgt nach der traditionellen Methode, mit einer zweiten Gärung in der Flasche sowie einer langen Reifezeit auf der Hefe, die dem Wein Komplexität, Cremigkeit und feine Perlage schenkt.
Die Champagne ist mit ihrem kalkhaltigen Boden und dem kühlen Klima eine der berühmtesten Weinregionen Frankreichs. Die Kalkböden speichern die Feuchtigkeit und geben den Reben auch in trockenen Jahren genug Wasser, was den Trauben ihre Frische und Mineralität verleiht. Das Klima mit kühlen Temperaturen und häufigem Nebel sorgt dafür, dass die Säure in den Trauben erhalten bleibt – das Rückgrat für jeden großen Champagner. Maison Mumm, eine Traditionskellerei, steht seit 1827 für hohe Qualitätsstandards und innovative Herstellungsmethoden.
Aufgrund seines feinen, frischen und eleganten Stils eignet sich die RSRV 4.5 hervorragend als Aperitif, harmoniert aber auch wunderbar zu leichten Vorspeisen wie Jakobsmuscheln, Austern oder feinen Fischgerichten. Ein Klassiker aus der Champagne-Region wäre beispielsweise ein Tartar vom Kabeljau oder Blinis mit Lachs und Crème fraîche. Auch zu feinem Ziegenkäse und leichten Gemüsegerichten zeigt er seine Klasse.
Für den vollendeten Genuss empfiehlt es sich, diesen Blanc de Blancs bei 8-10°C zu servieren. Verwenden Sie schmale Weißweingläser oder Champagnerkelche, damit sich die feinen Aromen optimal entfalten und die Perlage eindrucksvoll zur Geltung kommt. Gönnen Sie dem Champagner einige Minuten im Glas, um seine Komplexität voll zu entdecken.
