Schaumweine Champagner Taittinger - Comtes de Champagne - 1986

Der Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs 1986 zählt zu den legendären Jahrgangs-Champagnern und repräsentiert eine außergewöhnliche Verbindung von Handwerkskunst und Tradition. Hergestellt aus der renommierten „Méthode Traditionnelle“ und ausschließlich aus Chardonnay-Trauben der besten Lagen der Côte des Blancs gekeltert, steht diese Cuvée für Eleganz, Finesse und bemerkenswerte Langlebigkeit. Das Jahr 1986 war in der Champagne von günstigen klimatischen Bedingungen geprägt: ein sonniger und trockener Spätsommer brachte gesunde, reife Trauben hervor, die sich vor allem für Blanc de Blancs perfekt eigneten. Im Glas offenbart dieser Champagner oft eine leuchtende goldgelbe Farbe mit feiner Perlage, in der Nase Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten, Mandeln und oft eine nuancierte mineralische Frische, die sich durch Reifearomen wie Brioche, Honig und getrocknete Früchte abrunden kann.

Die Champagne ist weltweit bekannt für ihre kalkreichen Böden und das kühle, ozeanisch geprägte Klima, die ideale Bedingungen für die Herstellung hochwertiger Schaumweine bieten. Besonders die Côte des Blancs, aus der die meisten Trauben für Blanc de Blancs stammen, ist berühmt für Chardonnay mit unvergleichlicher Eleganz und feiner Säurestruktur. Die Geschichte des Hauses Taittinger reicht bis ins frühe 18. Jahrhundert zurück und steht bis heute für große, frische und rassige Schaumweine mit viel Finesse.

Ein gereifter Blanc de Blancs wie dieser harmoniert hervorragend mit delikaten Gerichten, die seine Komplexität und Frische unterstreichen. Besonders feine Fischgerichte wie gegrillter Seeteufel, Hummer oder Jakobsmuscheln, aber auch Gerichte mit weißem Trüffel oder Poularde à la crème aus der Champagne-Region bieten ideale Begleitung. Auch gereifter Parmesan oder eine Auswahl feiner, nicht zu kräftiger Ziegenkäse könnten einen spannenden Kontrast bieten.

Für den besten Genuss sollte dieser Jahrgangschampagner sorgfältig dekantiert werden, um sein vielschichtiges Aromenspektrum voll zu entfalten. Servieren Sie ihn vorzugsweise bei 10-12°C in einem etwas bauchigeren Glas als üblich, um den Reichtum und die Komplexität voll zu erleben. Dieser Wein ist ein erlesenes Erlebnis für besondere Momente und zeigt eindrucksvoll, wie faszinierend gereifter Champagner sein kann.