Weine Arbois Domaine La Touraize - Vin Jaune - 2016

Viniou-Bewertungen

Der Domaine La Touraize Arbois Vin Jaune 2016 ist ein herausragendes Beispiel für diese ikonische Spezialität des Jura. Dieser Wein wird ausschließlich aus der autochthonen Rebsorte Savagnin vinifiziert und reift mindestens sechs Jahre und drei Monate unter einer natürlichen Hefeschicht (Voile) in Eichenfässern. Diese besondere Vinifikationsmethode verleiht dem Vin Jaune seine charakteristischen oxidativen Aromen, seine enorme Komplexität und seine spannende Geschmacksvielfalt. Die Jahrgangsbedingungen 2016 waren in der Region insgesamt ausgewogen, mit ausreichend Niederschlägen und einer warmen Wachstumsperiode, die dem Savagnin eine lebhafte Säure und intensive Aromatik schenkten. Im Glas zeigt dieser Vin Jaune tiefgoldene Reflexe und betört in der Nase mit Noten von grünem Walnussblatt, Curry, Mandeln und getrockneten Früchten. Am Gaumen präsentiert er sich kraftvoll und trocken, mit salziger Mineralität und einem unendlichen Nachhall.

Das Jura ist eine der kleineren, aber geschichtsträchtigsten Weinregionen Frankreichs. Das Klima ist kontinental geprägt, mit kalten Wintern und warmen Sommern, was den Trauben eine langsame, aromareiche Reifung ermöglicht. Die Böden bestehen überwiegend aus Mergel und Kalk, was dem Wein seine besondere Mineralität und Langlebigkeit verleiht. Die Rebfläche des Jura wurde bereits im Mittelalter bewirtschaftet, und der Vin Jaune zählt bis heute zu den großen Legenden französischer Weinkultur.

Klassisch harmoniert Vin Jaune hervorragend mit regionalen Spezialitäten wie Coq au Vin Jaune (Hähnchen in Weinsauce) oder dem berühmten Comté-Käse. Auch zu kräftigen Terrinen, Pilzgerichten, Morcheln in Sahnesauce oder Curry-Gerichten ist er ein wunderbarer Begleiter. Als außergewöhnliches Pairing empfiehlt sich Vin Jaune zudem zu exotischem Sushi, Nüssen oder gereiften Schafkäsen.

Für die optimale Entfaltung seiner komplexen Aromen sollten Sie den Vin Jaune leicht gekühlt, idealerweise bei 14-16°C, servieren. Ein großes Glas lässt die feinen Duftstoffe voll zur Geltung bringen. Geöffnete Flaschen halten sich dank ihrer Struktur und Oxidation im Kühlschrank mehrere Wochen.