Viniou-Bewertungen
Der Domaine L’Aigle Chardonnay 2022 aus der AOC Limoux im Languedoc ist ein charaktervoller Weißwein, der das volle Potenzial seines Terroirs zum Ausdruck bringt. Die Rebsorte Chardonnay zeigt sich in diesem Jahrgang besonders ausdrucksstark: In der Nase dominieren Zitrusfrüchte, frischer Apfel und eine dezente florale Note, unterstützt von einer eleganten mineralischen Ader. Am Gaumen ist der Wein lebendig und klar, mit einem ausgewogenen Verhältnis von Frische und sanfter Cremigkeit, eventuell durch einen teilweisen Ausbau im Barrique unterstützt. Die Cuvée wirkt trotz ihrer Fülle ausgesprochen frisch und präzise, was vor allem dem kühleren Mikroklima der limouxiner Höhenlagen zu verdanken ist.
Die Weine aus Limoux, einer traditionsreichen Appellation im Westen des Languedoc, profitieren von den besonderen klimatischen Bedingungen, die durch die Nähe zu den Pyrenäen und zum Atlantik geprägt sind. Hier sind die Nächte kühl, die Böden meist lehm- und kalkhaltig — ideale Voraussetzungen für frische, komplexe Chardonnays, die an große Burgunder erinnern können, aber dennoch ihre südfranzösische Herkunft nicht verleugnen. Die Region Limoux gilt zudem als historische Wiege des Schaumweins in Frankreich und besitzt eine lange Weinbautradition, die bis in das 16. Jahrhundert zurückreicht.
Dieser Chardonnay harmoniert hervorragend mit frischen, feinen Speisen, etwa einem lauwarmen Ziegenkäse-Salat, Jakobsmuscheln auf Lauchrisotto oder einem zart gebratenen Geflügel wie Bresse-Huhn an einer sahnigen Sauce. Auch regionale Spezialitäten wie Cassoulet de Limoux, allerdings in einer helleren, moderneren Variante, sind denkbar. Optimal entfaltet der Wein seine Aromen bei einer Serviertemperatur von 10-12°C. Lassen Sie ihm ein wenig Zeit im Glas, damit sich die feinen Nuancen voll entfalten können.
