La Porte du Ciel 2018 ist ein charaktervoller Rotwein aus der Appellation La Clape AOC im Herzen des Languedoc. Für diese Cuvée werden meist typische Rebsorten wie Syrah, Grenache und Mourvèdre verwendet, die auf dem sonnigen, windumtosten Terroir von La Clape besonders aromatische und kraftvolle Weine ergeben. Der Jahrgang 2018 bringt intensive Farben, dichte Frucht und feine Würze ins Glas, die durch eine sorgfältige Vinifikation und einen wohl dosierten Ausbau im Holzfass harmonisch abgerundet werden. Am Gaumen zeigt er oft Noten von reifen schwarzen Kirschen, Brombeeren, Kräuter der Garrigue sowie einen Hauch Lakritz und rauchige Nuancen.
Das Weinanbaugebiet La Clape liegt zwischen Narbonne und dem Mittelmeer und gilt als eine der ältesten und spannendsten Lagen des Languedoc. Das mediterrane Klima mit heißen Sommern, gelegentlichem Meereswind und kühleren Nächten sorgt für eine volle Reife der Trauben und bewahrt dennoch Frische und Tiefe. Die steinigen Kalkböden mit viel Mineralität geben den Weinen der Region ihren markanten, manchmal salzigen Charakter. Die lange Geschichte des Weinanbaus reicht in La Clape bis zu den Römern zurück, die die besondere Qualität dieses Terroirs bereits schätzten.
Kulinarisch ist ein solcher kräftiger und würziger Wein ein hervorragender Begleiter zu Lammkoteletts mit Kräutern der Provence, Cassoulet oder würzigen Grillgerichten. Auch geschmorte Wildgerichte sowie gereifter Hartkäse, beispielsweise ein alter Comté oder Salers, passen sehr gut. Wer es authentisch mag, kann diesen Wein zu regionalen Spezialitäten wie einer Tapenade oder „Pieds et Paquets“ servieren.
Für den optimalen Genuss empfehle ich, La Porte du Ciel 2018 bei 16-18°C zu servieren. Der Wein profitiert von etwas Belüftung – am besten öffnet man ihn ein bis zwei Stunden vorab oder dekantiert ihn kurz. So entfaltet er seine ganze Komplexität und Finesse.
