Schaumweine Crémant de Limoux Sieur d'Arques - Grande Cuvée 1531

Viniou-Bewertungen

Der Crémant de Limoux "Grande Cuvée 1531" von Sieur d’Arques ist ein herausragender Schaumwein aus dem Süden Frankreichs. Die Assemblage besteht traditionell aus Chardonnay, Chenin Blanc und Mauzac, vinifiziert nach der „Méthode Traditionnelle“, wie sie auch in der Champagne Anwendung findet. Diese sorgfältige Methode sorgt für feine, elegante Perlage und eine besondere Komplexität. Die Weine aus Limoux sind meist als Brut ausgebaut, was ein trockenes Geschmacksprofil garantiert. Die Grande Cuvée ist nicht jahrgangsgebunden, sondern vereint die besten Grundweine unterschiedlicher Jahre, um ein stets gleichbleibendes, hohes Qualitätsniveau zu sichern. Im Glas leuchtet der Wein strohgelb mit lebhaften Reflexen und offenbart ein frisches, fruchtiges Bouquet von weißen Blüten, reifen Äpfeln und Zitrusfrüchten, untermalt von Anklängen gerösteter Brioche.

Das Anbaugebiet Limoux befindet sich im Westen des Languedoc und profitiert von den kühlen Winden aus den Pyrenäen sowie von kalkhaltigen Böden, die eine ideale Grundlage für die Schaumweinproduktion bieten. Die Region behauptet, eine der ersten Ursprungslagen für Schaumweine weltweit zu sein – bereits im 16. Jahrhundert soll hier der Schaumwein erfunden worden sein. Durch die Kombination aus mediterranem Klima, kühlen Nächten und abwechslungsreichen Böden entstehen hier Weine mit Frische, Eleganz und bemerkenswerter Finesse. Die Weinkultur in Limoux blickt auf eine über 500-jährige Tradition zurück, und das spiegelt sich im Charakter der Weine wider.

Als vielseitiger Aperitif eignet sich dieser Crémant hervorragend zu feinen Häppchen wie Blätterteiggebäck, aber auch zu Fischterrinen oder Meeresfrüchten. Regionale Spezialitäten aus dem Languedoc wie „Piquillos farcis“ (gefüllte Paprikaschoten) harmonieren wunderbar. Auch zu Ziegenkäse, Spargel oder Risotto mit Meeresfrüchten offenbart der Wein seine Stärken, da seine Frische und feine Perlage die Speisen dezent unterstreicht.

Für die optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 6–8°C. Der Crémant sollte nicht zu warm serviert werden, da er sonst an Frische verliert, aber auch nicht zu kalt, um die filigranen Aromen nicht zu unterdrücken. Eine schlanke Schaumweinflöte unterstreicht die Eleganz im Glas.