Schaumweine Crémant de Limoux Salasar - Carte Azur

Viniou-Bewertungen

Der Crémant de Limoux Carte Azur Brut von Salasar ist ein Schaumwein aus dem Süden Frankreichs, genauer gesagt aus der traditionsreichen Appellation Limoux im Languedoc. Als nicht-jahrgangsbezogene Cuvée wird er nach der Methode Traditionnelle vinifiziert – das bedeutet, die zweite Gärung findet in der Flasche statt, was für besonders feine und langanhaltende Perlen sorgt. Üblicherweise werden für den Crémant de Limoux Rebsorten wie Chardonnay, Chenin Blanc und Mauzac verwendet, häufig mit einem kleinen Anteil Pinot Noir, wodurch dem Wein Frische, Struktur und dezente Fruchtigkeit verliehen werden. Die Cuvée Carte Azur präsentiert sich meist mit hellem Strohgelb und silbernen Reflexen, das Bouquet ist fein und erinnert an Zitrusfrüchte, weiße Blüten und grünen Apfel, untermalt von Brioche- und Hefenoten durch die traditionelle Flaschengärung. Am Gaumen zeigt er sich lebendig, frisch und ausgewogen, mit einer feinen Mousseux.

Die Weinregion Limoux im Languedoc ist das älteste Schaumweingebiet Frankreichs und blickt auf eine lange Geschichte der perlenden Weine zurück – lange vor der Champagne. Gelegen im Vorland der Pyrenäen, profitiert das Gebiet von einem Wechselspiel aus mediterranen und ozeanischen Einflüssen, welche die nötige Frische und Eleganz in die Trauben bringen. Die Böden sind abwechslungsreich: Lehm, Kalk und Schiefer bieten den Rebstöcken ideale Bedingungen und verstärken die Ausdrucksstärke der Weine. Das Zusammenspiel aus mildem Klima und kühlen Nächten erlaubt die Erzeugung besonders ausgewogener, eleganter Schaumweine.

Als Speisebegleiter ist der Crémant de Limoux Carte Azur äußerst vielseitig. Dank seiner Frische und animierenden Perlage eignet er sich hervorragend als stilvoller Aperitif, macht jedoch auch zu Speisen eine gute Figur: Zu regionalen Spezialitäten wie Jakobsmuscheln, Ziegenkäse aus den Corbières oder einer herzhaften Quiche Lorraine harmoniert er ausgezeichnet. Auch zu Sushi, feinen Fischterrinen, Tapas oder einem exotisch-fruchtigen Dessert mit Zitronensorbet begleitet er souverän und elegant.

Für das perfekte Genusserlebnis empfehle ich eine Serviertemperatur von 6-8°C. So entfaltet der Salasar Crémant de Limoux Carte Azur seine Feinheit und Frische optimal. Öffnen Sie die Flasche unmittelbar vor dem Genuss, damit das aromatische, vielschichtige Bouquet und die lebhaften Perlen voll erhalten bleiben. Ein schöner Begleiter zu festlichen Anlässen oder einfach als Genussmoment zwischendurch.