Der Barolo „Cuvée Gramolere“ 2017 vom Weingut Manzone zeigt sich als eindrucksvoller Vertreter dieses prestigeträchtigen Anbaugebiets im Piemont, Italien. In Barolo bildet in der Regel die Rebsorte Nebbiolo die Basis, was sich auch mit den Angaben des Nutzers deckt – für den Jahrgang 2017 ist jedoch wichtig zu erwähnen, dass die Stilistik und Präzision des Weins vielfach auch durch das individuelle Handwerk des Winzers und die Charakteristik des Jahres geprägt werden. Die Lagen rund um Gramolere sind berühmt für ihre mineralisch geprägten Böden, die durch kalkhaltigen Mergel und Ton eine klassische Finesse und Struktur verleihen. Die traditionelle Vinifikation und der behutsame Ausbau im Holz sorgen häufig für komplexe, langlebige Rotweine mit ausgeprägtem Aromenspektrum.
Das Piemont gilt unter Kennern als eine Hochburg großer Rotweine. Die Region besticht durch ihren kontinentalen Einfluss mit warmen Sommern und kühlen Nächten, was eine lange Reifephase und eine optimale Entwicklung der Trauben ermöglicht. Die wechselvolle Topographie mit Hanglagen auf verschiedenen Höhen unterstützt zudem die Ausdruckskraft der hier entstehenden Weine. Barolo selbst blickt auf eine reiche Geschichte zurück und ist Synonym für eleganten, aber strukturstarken Genuss.
In kulinarischer Hinsicht harmoniert ein Barolo dieser Stilistik besonders gut mit kräftigen Speisen. Edle Fleischgerichte wie geschmorte Rinderbacke, Wild oder Lamm in Rotweinsauce entfalten sich ebenso wie regionale Spezialitäten, etwa Tajarin al Tartufo (hausgemachte Eiernudeln mit Trüffel) oder ein klassisches Risotto al Barolo. Auch reifer Hartkäse, wie ein gut gelagerter Parmigiano Reggiano, ergänzt den komplexen Wein aufs Beste.
Für ein optimales Genusserlebnis empfiehlt sich, den Barolo „Cuvée Gramolere“ 2017 mindestens eine Stunde vor dem Genuss zu karaffieren und bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. So öffnet er sich und präsentiert sein vielschichtiges Bukett sowie das harmonisch eingebundene Tanningerüst in voller Pracht.
