Der Barolo 2021 von Rocche dei Manzoni stammt aus einer der bekanntesten Appellationen des Piemonts und wird traditionell aus der Rebsorte Nebbiolo vinifiziert, sofern keine abweichenden Informationen vorliegen. Im Glas präsentiert sich dieser Barolo in einem leuchtenden Granatrot, das von jugendlichen Reflexen unterstrichen wird. Die Aromen sind vielschichtig: Noten von reifen Kirschen, dunklen Beeren, getrockneten Rosen und zarten Gewürznuancen sind typisch, oft ergänzt von balsamischen Anklängen und einem Hauch von Tabak. Die Struktur ist kraftvoll, mit deutlichen, aber feinen Tanninen und einer lebendigen Säure, die dem Wein ein bemerkenswertes Reifepotenzial verleiht. Die Vinifikation legt Wert auf traditionelle Methoden; meist erfolgt eine längere Maischegärung und ein Ausbau in großen Holzfässern oder Barriques, um Komplexität und Lagerfähigkeit zu fördern.
Das Piemont, speziell die Barolo-Region rund um die Dörfer wie La Morra, Serralunga d’Alba oder Monforte d’Alba, zeichnet sich durch kalkhaltige Mergelböden aus, die dem Wein Eleganz und Tiefe verleihen. Das Klima ist kontinental mit ausgeprägten Tages- und Nachtschwankungen, was zu einer langsamen und vollständigen Reifung der Trauben beiträgt. Die Weinkultur der Region ist von langer Tradition geprägt und Barolo gilt als einer der „Könige der Weine“ in Italien – kraftvoll, langlebig und charaktervoll.
Zu einem jungen Barolo wie diesem passen kräftige, reichhaltige Gerichte hervorragend. Klassisch sind Schmorgerichte wie Brasato al Barolo (Rindfleisch in Barolo geschmort) oder Ossobuco. Auch Pilzrisotto, Wildgerichte und gereifter Hartkäse wie Parmigiano Reggiano oder Castelmagno harmonieren ausgezeichnet. Wer es regional mag, probiert dazu Tajarin mit Trüffel oder eine klassische Agnolotti del Plin mit Bratensaft.
Für den optimalen Genuss sollte dieser Barolo bei 16-18°C serviert werden. Eine Karaffierung einige Stunden vor dem Genuss hilft, die jugendliche Struktur zu öffnen und die aromatische Tiefe voll zur Entfaltung zu bringen. Wer Geduld hat, kann diesen Wein auch einige Jahre lagern, um ihm zusätzliche Dimensionen zu entlocken.
