Weine Chianti Classico Fontodi - Vigna del Sorbo - 2012

Viniou-Bewertungen

Der Fontodi Vigna del Sorbo 2012 ist ein prestigeträchtiger Chianti Classico DOCG aus dem Herzen der Toskana. Dieser Wein entsteht überwiegend aus Sangiovese-Trauben, gelegentlich ergänzt durch einen kleinen Anteil Cabernet Sauvignon, die von alten Rebstöcken aus dem Einzellagen-Weinberg „Vigna del Sorbo“ stammen. Der Jahrgang 2012 zeichnet sich durch eine ausgewogene Reife der Trauben und konzentrierte Aromen aus, da das Jahr durch einen recht warmen Sommer mit kühlen Nächten geprägt war. Die Weinbereitung erfolgt traditionell, mit einer sorgfältigen Maischegärung und anschließendem Ausbau in französischen Eichenfässern, was dem Wein zusätzliche Tiefe und Komplexität verleiht.

Die Toskana, insbesondere die Chianti Classico-Region, ist für ihre sanften Hügel, kalk- und lehmhaltigen Böden sowie ihr ausgewogenes, mediterranes Klima bekannt. Diese einzigartigen Bedingungen fördern die Entwicklung von charakterstarken Sangiovese-Trauben mit ausgeprägter Frische, feiner Säure und eleganter Tanninstruktur. Chianti Classico blickt auf eine lange Geschichte zurück, gilt als Wiege des Sangiovese und vereint Tradition mit moderner Önologie. Das Gut Fontodi liegt im renommierten Gebiet von Panzano in Chianti und setzt seit Jahrzehnten auf nachhaltigen Weinbau und höchste Qualität.

Für die Kombination mit Speisen empfiehlt sich dieser kraftvolle, strukturierte Rotwein besonders zu traditionellen toskanischen Gerichten wie Rindersteak alla Fiorentina, Schmorbraten, Wild oder Lamm mit Rosmarinkartoffeln. Auch würziger Pecorino, gereifte Hartkäsesorten oder hochklassige Pastagerichte mit Ragù entfalten in Begleitung dieses Weins ihr volles Aroma. Die Tiefe und der würzige Charakter des Vigna del Sorbo harmonieren zudem mit Trüffelgerichten oder Pilzrisotto.

Die optimale Trinktemperatur für den Fontodi Vigna del Sorbo 2012 liegt bei 16-18°C. Es empfiehlt sich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss zu karaffieren, damit sich seine komplexen Aromen – Kirsche, Pflaume, getrocknete Kräuter und feine Holznoten – vollständig entfalten können. Dieser Wein besitzt ausgezeichnetes Lagerungspotenzial und wird sich in den nächsten Jahren noch weiterentwickeln.