Weine Chianti Classico Fontodi - Vigna del Sorbo - 2017

Viniou-Bewertungen

Der Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico 2017 ist ein herausragender Rotwein aus der Toskana, konkret aus der renommierten Appellation Chianti Classico. Dieser Wein wird überwiegend aus Sangiovese-Trauben vinifiziert, wobei die Cuvée Vigna del Sorbo oft einen kleinen Anteil Cabernet Sauvignon enthält, was dem Wein zusätzliche Struktur und Komplexität verleiht. Das Jahr 2017 war in der Toskana von Wärme und Trockenheit geprägt, wodurch die Trauben konzentrierte Aromen und eine kräftige Tanninstruktur entwickelten. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, gefolgt von einer schonenden Vinifikation in Edelstahltanks und einer Reifung in französischen Eichenfässern, was dem Wein Eleganz und Finesse verleiht.

Die Region Chianti Classico liegt zwischen Florenz und Siena und ist berühmt für ihre sanften Hügel, bewaldeten Täler und Kalk- sowie Galestro-Böden. Diese mineraldurchsetzten Böden in Kombination mit dem warmen, gemäßigt-mediterranen Klima bieten ideale Bedingungen für den Sangiovese, der hier seine typische Frische, markante Säure und aromatische Tiefe entfaltet. Die Weintradition des Chianti reicht bis ins Mittelalter zurück, wodurch die Region über eine enorme Erfahrung und ein einzigartiges Terroir verfügt.

Zu diesem animierenden und zugleich vollmundigen Chianti Classico passen klassische toskanische Gerichte wie Bistecca alla Fiorentina, Wildschweinragout oder Tagliatelle mit Trüffeln ausgezeichnet. Ebenfalls exzellent sind Kombinationen mit gereiften Pecorino, Lammbraten mit Kräutern oder auch Pilzrisotto. Die lebhafte Säure und die gut eingebundenen Tannine des Weins harmonieren hervorragend mit würzigen und herzhaften Speisen.

Der Fontodi Vigna del Sorbo 2017 sollte vor dem Genuss am besten etwa eine Stunde dekantiert werden, damit er sein volles aromatisches Potenzial entfalten kann. Die optimale Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18°C. So zeigt er sich von seiner besten Seite: mit Noten von dunklen Kirschen, Veilchen, Tabak und einem Hauch von Gewürzen – ein toskanisches Meisterwerk, das jetzt schon großen Genuss bietet, aber auch noch Potential für weitere Jahre Reifung besitzt.