Weine Chianti Classico Castello di Ama - Montebuoni - 2019

Der Castello di Ama Chianti Classico DOCG Cuvée Montebuoni 2019 ist ein herausragender Rotwein aus dem Herzen der Toskana. Die Cuvée basiert traditionell auf Sangiovese, ergänzt durch kleine Anteile anderer autochthoner Rebsorten wie Merlot oder Malvasia Nera. Das Jahr 2019 brachte ideale Bedingungen: Ein ausgewogener Wechsel von Sonne und Regen, der den Trauben eine exzellente Reife sowie aromatische Intensität verlieh. Der Wein zeigt sich im Glas mit einem tiefen Rubinrot und offenbart in der Nase schwarze Kirsche, Veilchen, Gewürze und feine balsamische Noten. Im Mund besticht er durch elegante Tannine, eine lebendige Säure und einen langen, würzigen Nachhall, der typisch für die Herkunft ist. Die Vinifikation im Castello di Ama erfolgt traditionell: Temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahl und anschließender Ausbau in französischen Eichenfässern verfeinern die Struktur und aromatische Komplexität.

Die Toskana und speziell die Region Chianti Classico ist ein geschichtsträchtiges Weinland. Zwischen Florenz und Siena erstrecken sich sanfte Hügel, geprägt von kalkhaltigen, galestro- und albaresehaltigen Böden. Das gemäßigte Klima, mit warmen Sommern und kühlen Nächten, begünstigt die elegante Reife der Sangiovese-Traube und verleiht den Weinen ihre unverwechselbare Frische und Finesse. Der Weinbau in der Region reicht bis in die Antike zurück, mit dem Chianti Classico als internationalem Aushängeschild für traditionelle toskanische Winzerkunst.

Der Castello di Ama Chianti Classico DOCG harmoniert hervorragend mit toskanischen Spezialitäten wie Bistecca alla Fiorentina oder Wildragout, aber auch mit rustikaler Pasta wie Pappardelle al Cinghiale (Wildschweinragout). Reife Hartkäse wie Pecorino, Pilzgerichte oder gegrilltes Gemüse bilden ebenso feine Begleiter. Die lebendige Struktur des Weines macht ihn darüber hinaus zu einem vielseitigen Partner für viele mediterrane Fleischgerichte.

Für das beste Genusserlebnis empfiehlt sich ein Servierbereich zwischen 16-18°C. Eine Karaffierung einige Stunden vor dem Genuss öffnet die komplexen Aromen und sorgt für weichen Trinkfluss. Dieser 2019er kann bereits heute viel Freude bereiten, besitzt aber auch Potenzial für weitere Jahre Lagerung.