Viniou-Bewertungen
Der Castello di Volpaia Chianti Classico DOCG Riserva 2012 ist ein eleganter Rotwein aus der renommierten toskanischen Appellation Chianti Classico. Dieser Jahrgang stammt aus einem exzellenten Weinjahr und reifte mit großer Sorgfalt im historischen Castello di Volpaia. Die Cuvée Riserva besteht überwiegend aus Sangiovese, der Hauptrebsorte der Region, ergänzt durch meistens kleine Anteile anderer lokaler Rebsorten wie Merlot oder Canaiolo. Die sorgfältige Handlese und eine ausgedehnte Reifung in Eichenfässern verleihen diesem Wein seine bemerkenswerte Struktur und Komplexität. Im Glas präsentiert er sich in einem tiefen Rubinrot. In der Nase entfaltet der Chianti Classico Aromen reifer Kirschen, Pflaumen und feiner Gewürze, begleitet von subtilen Noten von Tabak, Leder und einem Hauch von Vanille durch den Fassausbau. Am Gaumen ist er vielschichtig, mit gut eingebundenen Tanninen und einer lebendigen Säure, die ihm Eleganz und Lagerfähigkeit verleihen.
Die Toskana ist eine der traditionsreichsten und bekanntesten Weinregionen Italiens. Das mediterrane Klima mit warmen Sommern und kühlen Nächten sowie die vielfältigen Böden, die von Kalkstein, Mergel und altem Ton bis zu sandigeren Lagen variieren, sorgen für ideale Bedingungen insbesondere für die Sangiovese-Traube. Die Weinbautradition im Chianti Classico geht bis ins Mittelalter zurück, als Adelsfamilien wie die Ricasoli und Antinori begannen, diese einzigartige Landschaft zu kultivieren. Das Dorf Volpaia liegt malerisch in den Hügeln zwischen Florenz und Siena und ist für seine besonders aromatischen, ausgewogenen Weine bekannt.
Als Speisebegleiter eignet sich dieser Riserva hervorragend zu klassischen toskanischen Gerichten: ein Rindersteak alla Fiorentina, Wildragout mit Rosmarin oder gebratene Lammschulter entfalten ihre ganze Pracht mit diesem Wein. Auch gereifter Pecorino oder Pilzrisotto sind raffinierte Partner. Die elegante Struktur und die feine Würze des Weines harmonieren wunderbar mit herzhaften Fleischgerichten und reifen Käsesorten.
Ich empfehle, diesen Chianti Classico Riserva bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. Öffnen Sie die Flasche idealerweise eine Stunde vor dem Genuss und dekantieren Sie den Wein leicht, damit er seine vielschichtigen Aromen voll entfalten kann. Dieser Jahrgang hat jetzt einen schönen Reifegrad erreicht, kann aber bei optimaler Lagerung noch einige Jahre weiter an Komplexität gewinnen.
