Weine Chianti Classico Antinori - La Vigna sul Tetto - 2017

Viniou-Bewertungen

Der Chianti Classico DOCG „La Vigna sul Tetto“ 2017 von Antinori ist eine faszinierende Cuvée, die vor allem auf der Basis der Rebsorte Sangiovese vinifiziert wurde, wie im Chianti Classico üblich, ergänzt durch kleinere Anteile autochthoner Sorten wie Canaiolo oder Colorino. Der Jahrgang 2017 war in der Toskana geprägt von einem warmen und eher trockenen Klima, was zu besonders konzentrierten, ausdrucksstarken Weinen geführt hat. Die Weinbereitung erfolgt bei Antinori traditionell sorgsam und präzise: Nach der Ernte werden die Trauben sorgfältig selektioniert, danach folgt eine temperaturkontrollierte Vergärung und – je nach Philosophie der Cuvée – ein Ausbau im Edelstahltank und teilweise in kleinen Holzfässern, um sowohl Frucht als auch Eleganz und Struktur zu bewahren.

Die Weinregion Chianti Classico ist das historische Herzstück des Chianti-Gebiets in der Toskana und erstreckt sich zwischen Florenz und Siena. Die Weinberge liegen meist auf 250 bis 600 Metern Höhe und profitieren von der Mischung aus sandigen, lehmigen und kalkhaltigen Galestro-Böden, die für die fein strukturierte Mineralität der Weine verantwortlich sind. Das Klima ist überwiegend mediterran, mit heißen Sommern und kühlenden Einflüssen durch Höhenlage und nächtliche Temperaturschwankungen. Seit dem Mittelalter wird hier Weinbau betrieben, und das schwarze Hahn-Siegel („Gallo Nero“) steht heute weltweit für hohe Qualität.

Der Charakter des Chianti Classico zeigt sich in einer leuchtend rubinroten Farbe, mit Aromen von reifen Kirschen, einem Hauch von Veilchen, feiner Kräuterwürze und leicht erdigen Noten. Am Gaumen präsentiert der Wein eine lebendige Säure und eine angenehm samtige Tanninstruktur – ein Stil, der exzellente Begleitung zu toskanischer Hausmannskost ist. Empfehlenswert sind Kombinationen mit Tagliatelle al Ragù, gegrilltem Lammkotelett, Florentiner Steak (Bistecca alla Fiorentina) oder Pecorino-Käse mit Feigen. Er harmoniert aber ebenso gut mit Gerichten auf Tomatenbasis oder mit Wildgeflügel.

Für die optimale Entfaltung seines Buketts empfiehlt sich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss zu karaffieren und bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. Damit zeigt der Chianti Classico 2017 von Antinori seine Aromenvielfalt und Komplexität am besten.