Viniou-Bewertungen
Der Castello Vicchiomaggio Chianti Classico DOCG "La Prima" des Jahrgangs 1997 ist ein faszinierender Rotwein aus der Toskana, der das Herzstück der regionalen Weintradition widerspiegelt. Die Cuvée "La Prima" ist eine Auswahl der besten Sangiovese-Trauben des Weinguts und stammt aus dem Herzen des Chianti Classico, einer Region mit großer Geschichte. 1997 war für die Toskana ein herausragendes Jahr, mit optimalen Wetterbedingungen, die voll ausgereifte und komplexe Weine hervorbrachten. Die Vinifikation folgt der klassischen Methode mit langer Maischegärung, um Struktur und Tiefe zu gewinnen, gefolgt von einem Ausbau in französischen Barriques, die dem Wein zusätzliche Nuancen von Vanille, Gewürzen und feinen Röstaromen verleihen.
Die Toskana, insbesondere das Chianti Classico-Gebiet, zeichnet sich durch sanfte Hügel, kalk- und tonhaltige Böden sowie ein ausgewogenes Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten aus. Diese Bedingungen bieten dem Sangiovese ideale Wachstumsbedingungen und unterstützen die Entwicklung der charakteristischen Aromen von dunklen Kirschen, Veilchen und subtilen Kräuternoten. Die Weinbautradition reicht in dieser Region bis ins Mittelalter zurück, was dem Chianti Classico eine besondere kulturelle Tiefe verleiht.
Ein gereifter Chianti Classico wie der "La Prima" harmoniert besonders gut mit Gerichten der toskanischen Küche. Klassisch sind geschmorte Rinderschulter, Wildschweinragout (Cinghiale alla cacciatora) oder Lammkoteletts mit Kräutern. Ebenfalls hervorragend dazu passen Pecorino Toscano oder gereifter Parmesan. Die samtigen Tannine und reifen Fruchtaromen dieses Weins ergänzen sowohl Fleischgerichte als auch herzhafte Pastakreationen, wie Pappardelle al Ragù.
Vor dem Genuss empfiehlt es sich, die Flasche 1-2 Stunden zu dekantieren, um die komplexen Aromen zu entfalten. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 17-18°C. So kommen die feinen Nuancen eines gereiften Chianti Classico bestens zur Geltung und bieten ein unvergessliches Genusserlebnis.
