Der Fontodi Chianti Classico DOCG 2020 ist ein eleganter Rotwein aus der Toskana, der ausschließlich aus Sangiovese-Trauben gewonnen wird – der klassischen Rebsorte dieser renommierten Appellation. Der Jahrgang 2020 zeichnet sich durch eine besondere Ausgewogenheit und Frische aus, begünstigt durch ein optimales Klima während des Wachstumszyklus. Das Weingut Fontodi liegt im Herzen des Chianti-Classico-Gebiets in Panzano, wo ton- und kalkhaltige Galestro-Böden die Grundlage für Weine mit Tiefe und Struktur bieten. Die Vinifikation erfolgt mit großer Sorgfalt: Die Trauben werden von Hand gelesen, spontan vergoren und reifen anschließend für etwa 18 Monate in großen Holzfässern und teilweise in französischen Barriques, was dem Wein Komplexität und Finesse verleiht.
Die Region Chianti Classico blickt auf eine jahrhundertelange Weinbaugeschichte zurück und gehört zu den ältesten geschützten Herkunftsbezeichnungen Europas. Das Gebiet liegt zwischen Florenz und Siena und profitiert von einem gemäßigten, leicht kontinentalen Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten. Die abwechslungsreichen Böden – vorwiegend aus Kalkstein, Ton und Lehm – sorgen für eine markante Mineralität und Ausdruckskraft in den Weinen. Die höhere Lage der Weinberge rund um das Weingut Fontodi trägt zu ausgezeichneter Frische und Eleganz bei.
Dieser Chianti Classico ist ein vielseitiger Speisebegleiter. Besonders harmoniert er mit traditionellen toskanischen Gerichten wie Bistecca alla Fiorentina, Schmorbraten vom Wild oder einer typischen Ribollita (Gemüseeintopf mit Brot). Auch zu herzhaften Pastagerichten, Pilzrisotto oder gereiftem Pecorino passt er hervorragend. Seine tanninreiche Struktur und die frische Säure machen ihn zudem zum idealen Partner für salami und Prosciutto aus der Region.
Für die optimale Entfaltung des Fontodi Chianti Classico 2020 empfehle ich eine Serviertemperatur von 16-18°C. Er sollte vor dem Genuss am besten etwa eine Stunde dekantiert werden, um seine Aromen von reifen Kirschen, Veilchen, Leder und feinen Gewürznoten vollständig zu entfalten. Dieser Wein verspricht in den kommenden Jahren weiteres Potenzial zur Reife, kann aber auch jetzt schon mit großem Vergnügen genossen werden.
