Der Castello di Bossi Chianti Classico 2020 ist ein toskanischer Rotwein, der aus den malerischen Hügellandschaften zwischen Florenz und Siena stammt. Traditionell dominiert im Chianti Classico der Sangiovese, gelegentlich ergänzt durch autochthone oder internationale Rebsorten, wobei der genaue Anteil je nach Erzeuger variieren kann. Die 2020er Edition präsentiert sich sehr wahrscheinlich als klassischer, aber moderner Vertreter seines Typs: Fruchtbetont und fein strukturiert, mit Aromen von reifer Kirsche, Veilchen, getrockneten Kräutern und einem Hauch von würzigem Holz, das auf den Ausbau in Eichenfässern hindeutet. Die ökologische Zertifizierung verweist auf nachhaltige und naturnahe Bewirtschaftung im Weinberg sowie auf eine schonende Vinifikation, die Frische und Ursprünglichkeit betont.
Das Ursprungsgebiet Chianti Classico ist das Herzstück der Region Chianti in der zentralen Toskana. Hier herrscht ein gemäßigtes Klima mit warmen Sommern und kühlen Nächten, die den Beeren eine angenehme Reife und Frische verleihen. Die Böden aus Galestro, Alberese und Sandstein bieten beste Voraussetzungen für elegante, aromatische Rotweine. Historisch reicht der Weinbau hier bis ins Mittelalter zurück, und die Weinregion ist berühmt für ihre charakteristischen Weine, die Tradition und Innovation harmonisch verbinden.
Kulinarisch fühlt sich ein Chianti Classico in Begleitung von toskanischen Gerichten besonders wohl. Klassische Begleiter sind gegrilltes oder geschmortes Rindfleisch, Wildragouts, Pasta mit Sugo di Cinghiale (Wildschweinragout) sowie reifer Pecorino. Aber auch Gerichte wie Geflügel mit Kräutern oder Steinpilzrisotto harmonieren hervorragend mit diesem Wein. Vegetarische Optionen wie mit Tomaten und Linsen gefüllte Auberginen profitieren ebenfalls von der feinen Säure und der Frucht des Weines.
Für das optimale Genusserlebnis empfehle ich, den Wein bei einer Temperatur von etwa 16–18°C zu servieren. Nach kurzem Atmen im Glas oder einer Stunde in der Karaffe entfaltet der Chianti Classico seine Komplexität besonders schön.
