Weine Chianti Classico Villa a Sesta - Il Palei - 2019

Der Chianti Classico "Cuvée Il Palei" 2019 von Villa a Sesta ist ein eleganter Vertreter aus dem Herzen der Toskana. Wie viele Weine dieser berühmten Appellation handelt es sich um einen trockenen, rubinroten Rotwein. Der Jahrgang 2019 gilt in der Region als sehr gelungen und brachte Weine mit schöner Frische und ausgeprägter Frucht hervor. In der Stilistik des Chianti Classico dominieren klassischerweise Aromen von Kirschen, roten Johannisbeeren, etwas Veilchen sowie feinwürzige Noten. Die Cuvée-Information lässt darauf schließen, dass dieser Wein aus mehreren Rebsorten komponiert wurde. Traditionell steht Sangiovese im Mittelpunkt, gelegentlich begleitet von kleinen Anteilen autochthoner oder internationaler Sorten, was dem Wein eine zusätzliche Ebene an Komplexität und Struktur verleiht. Die Vinifikation erfolgt meist im Edelstahltank und im Holzfass, was für eine gute Balance zwischen Frucht und Tannin sorgt und subtile Röstaromen einbringen kann.

Das Gebiet des Chianti Classico erstreckt sich zwischen Florenz und Siena und profitiert von einem gemäßigten, tendenziell warmen Klima mit deutlichen Schwankungen zwischen Tag- und Nachttemperaturen. Die Böden sind reich an Kalkstein, Ton und Schiefer (Galestro), was den Weinen ihre typische Mineralität und Frische verleiht. Das Anbaugebiet blickt auf eine lange Tradition zurück: Schon im 13. Jahrhundert wurde hier Qualitätsweinbau betrieben, und das schwarze Hahn-Siegel ist heute Garant für die Herkunft und den Stil.

Dieser Wein passt hervorragend zu traditionellen toskanischen Gerichten. Besonders zu empfehlen sind gebratene Lammkoteletts, Wildragout, Antipasti mit Prosciutto, gereifter Pecorino oder eine klassische Pasta al ragù. Auch zu Pizza mit würziger Salami oder Pilzen harmoniert der Wein sehr gut.

Für das beste Genusserlebnis sollte der Chianti Classico auf etwa 16-18°C serviert werden. Ein kurzes Dekantieren von etwa 30 Minuten erlaubt dem Wein, seine Aromenvielfalt optimal zu entfalten. So kommen sowohl Frucht, Würze als auch seine feinen Tannine voll zur Geltung.