Viniou-Bewertungen
Der Vino Nobile di Montepulciano Asinone 2018 von Poliziano ist ein herausragender Rotwein aus der Toskana, Italiens vielleicht berühmtester Weinregion. Der Wein besteht überwiegend aus der Rebsorte Sangiovese, die lokal als "Prugnolo Gentile" bezeichnet wird, und stammt aus einer Einzellage, dem berühmten Asinone-Weinberg. Das Jahr 2018 brachte ausgewogene Bedingungen und ermöglichte eine langsame, vollständige Ausreifung der Trauben, was dem Wein Tiefe und Struktur verleiht. Die Vinifikation erfolgt traditionell, mit reger Sorgfalt beim Einsatz moderner Techniken, um Frische und Komplexität zu bewahren. Nach der Gärung reift der Asinone viele Monate in Barriques und großen Fässern, was ihm zusätzliche Vielschichtigkeit, feine Tannine und eine reife, elegante Aromatik verschafft.
Die Toskana ist ein Herzstück des italienischen Weinbaus, geprägt von sanften Hügeln, kalkhaltigen Tonböden und einem mediterranen Klima, das warme Tage und kühle Nächte bietet. Diese Bedingungen sind ideal, um elegante und kraftvolle Rotweine zu erzeugen. Die Geschichte des Vino Nobile di Montepulciano reicht bis ins Mittelalter zurück und gilt als einer der ältesten und nobelsten Weine Italiens.
Zum Asinone 2018 passen traditionelle toskanische Speisen besonders gut. Genießen Sie ihn zu gegrilltem Fiorentina-Steak, Wildragout oder einer würzigen Lammkeule, aber auch zu gereiftem Pecorino oder herzhaften Pasta-Gerichten mit Steinpilzen. Die Aromatik von reifen Kirschen, dunklen Beeren, Leder und feinen Gewürzen wird durch solche Speisen ideal ergänzt.
Für den optimalen Genuss empfehle ich, den Wein einige Stunden vor dem Servieren zu dekantieren und bei einer Temperatur von 16-18°C zu trinken. So entfaltet sich das volle aromatische Spektrum und die seidige Tanninstruktur kommt bestens zur Geltung. Der Asinone 2018 verfügt über sehr gutes Reifepotenzial und wird in den nächsten Jahren weiter an Komplexität gewinnen.
