Der Amarone della Valpolicella von Masi, hier in der Cuvée Costasera aus dem Jahr 2000, ist ein ikonischer Rotwein aus der norditalienischen Region Venetien. Typisch für den Amarone ist ein opulenter, kraftvoller Stil: Die Trauben – vor allem Corvina, Rondinella und Molinara, wenngleich die genaue Cuvée variieren kann – werden nach der Lese über mehrere Monate auf Strohmatten getrocknet. Dieses traditionelle Appassimento-Verfahren führt zu einer hohen Zucker- und Aromenkonzentration, die dem Wein seinen unverwechselbaren Charakter aus reicher Frucht, feinen Gewürznoten und einer angenehmen Bittermandel-Note verleiht. Insbesondere ein gereifter Jahrgang wie 2000 bietet Tiefe und Komplexität, mit Noten von Trockenfrüchten, Leder, Tabak und dunkler Schokolade.
Die Valpolicella-Region liegt nördlich von Verona zwischen Gardasee und Lessinischen Bergen. Die hügeligen Weinberge profitieren von einem gemäßigt-warmen Klima, das von kühlen Nächten und sanften Brisen geprägt ist – ideale Bedingungen für den langsamen Reifeprozess und die Aromenausbildung der Trauben. Die Böden aus Kalk, Ton und Vulkanasche begünstigen Struktur und Mineralität im Wein. Die Geschichte der Region reicht zurück bis in die Antike; Amarone hat sich dabei als Spitzenprodukt etabliert, das für seine aufwendige Herstellung und seine Langlebigkeit geschätzt wird.
Ein Amarone wie dieser verlangt nach ausdrucksstarken Speisen. Traditionell serviert man ihn zu herzhaften Fleischgerichten wie deinem kräftigen Rinderbraten, Wild, Lamm oder gereiftem Hartkäse wie Grana Padano oder Monte Veronese. Auch Pilzgerichte, Trüffelrisotto oder dunkle Schokoladendesserts harmonieren ausgezeichnet mit seiner aromatischen Fülle. Gerade die regionalen Spezialitäten wie Brasato all’Amarone bieten eine perfekte Begleitung.
Für das beste Genusserlebnis empfiehlt es sich, diesen gereiften Amarone etwa eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren. Die optimale Trinktemperatur liegt bei 17-18°C, sodass sich das vielschichtige Bouquet und die samtigen Tannine voll entfalten können. So genießen Sie einen Wein, der zu den großen Klassikern Italiens zählt.
