Weine Recioto della Valpolicella Castrum - La Clizia - 2022

Viniou-Bewertungen

Der Recioto della Valpolicella DOCG Cuvée La Clizia 2022 vom Weingut Castrum ist ein bemerkenswerter Vertreter dieses traditionsreichen Süßweinstils aus Venetien. Trotz der als "sec" angegebenen Subtypisierung handelt es sich beim Recioto in der Regel um einen süßen Rotwein, der aus getrockneten Trauben gekeltert wird – typischerweise Corvina, Rondinella und Molinara. Die Cuvée La Clizia des Jahrgangs 2022 zeigt intensive Aromen von reifen Kirschen, getrockneten Pflaumen, Schokolade und süßen Gewürzen. Die Trauben werden nach der Lese einige Monate getrocknet („Appassimento“), bevor sie langsam vergoren werden, um einen konzentrierten, samtigen Wein mit beachtlicher Tiefe, seidigen Tanninen und einem langen Finish zu schaffen.

Die Valpolicella-Region in Venetien profitiert von einem milden, teils von den Voralpen geschützten Klima und den vielfältigen Böden mit Kalk und Ton, die Aromatik und Finesse begünstigen. Die seit der Antike für ihre Weinkultur bekannte Gegend ist das Herzstück italienischer Passito-Weine und der Geburtsort berühmter Weintypen wie Amarone und eben Recioto. Diese Weine zeugen von handwerklicher Tradition und großer Liebe zum Detail.

Ein Recioto della Valpolicella wie dieser harmoniert besonders gut mit aromatischen Schokoladendesserts, Gebäck mit Trockenfrüchten oder einer klassischen Torta di Verona aus der Region. Ausgezeichnet ist auch die Kombination mit kräftigem, gereiftem Blauschimmelkäse wie Gorgonzola, dessen Würze von der süßen Opulenz des Weins perfekt abgefangen wird.

Für das optimale Genusserlebnis empfehle ich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss zu öffnen. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 14-16°C, damit sich das volle Spektrum seiner Düfte und Aromen entfalten kann. Besonders im Glas zeigt der Recioto seine Vielschichtigkeit – ein großartiger Abschluss eines besonderen Menüs.