Weine Nicht spezifiziert Castello della Sala - Nibbio della Sala - 2021

Viniou-Bewertungen

Der Nibbio della Sala 2021 aus dem Castello della Sala ist ein eleganter Weißwein aus Umbrien, der die Charakteristik seines außergewöhnlichen Terroirs widerspiegelt. Die Cuvée besteht traditionell aus einer Assemblage der weißen Edelrebsorten der Region, insbesondere Grechetto, ergänzt durch Chardonnay und manchmal kleine Anteile anderer Rebsorten wie Viognier. Der Jahrgang 2021 verspricht Frische, Komplexität und eine harmonische Struktur. Der Ausbau erfolgt häufig teils in Edelstahltanks zur Erhaltung der Frische und teils in Eichenfässern, um der Cuvée mehr Tiefe und Aromavielfalt zu verleihen. Im Glas zeigt sich der Nibbio della Sala strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfalten sich ausgeprägte Noten von weißen Blüten, Zitrusfrüchten sowie gelben Steinfrüchten, untermalt von feinen Anklängen an Nüsse und etwas Vanille. Am Gaumen überzeugt der Wein mit großer Frische, dezentem Schmelz, mineralischer Spannung und einem langen, harmonischen Abgang.

Umbrien, die grüne Seele Italiens, ist geprägt von sanften Hügeln, kalkhaltigen und lehmigen Böden sowie einem gemäßigten, leicht kontinentalen Klima. Die Tage sind warm, die Nächte meist angenehm kühl – ideale Bedingungen, um aromatische und strukturierte Weißweine hervorzubringen. Die Geschichte der Region ist eng mit dem Weinbau verknüpft. Das Castello della Sala, ein geschichtsträchtiges Anwesen der Familie Antinori, gilt seit Jahrzehnten als Leuchtturm für umbrischen Weißwein. Die Sorgfalt im Weinberg sowie die gezielte Lese und Vinifikation ermöglichen es, das Beste aus jedem Jahrgang herauszukitzeln.

In puncto Speisenbegleitung bietet der Nibbio della Sala 2021 eine bemerkenswerte Vielseitigkeit. Aufgrund seiner Eleganz und Struktur empfiehlt er sich als idealer Begleiter zu Vorspeisen und Hauptgerichten mit Fisch oder Meeresfrüchten, wie gebratenem Zander, gegrilltem Oktopus oder Jakobsmuscheln. Auch zu Pasta-Gerichten mit cremigen Saucen oder Pilzen passt er ausgezeichnet. Wer es regional mag, kombiniert ihn mit einer umbrischen Spezialität wie Crostini mit Trüffel oder einer klassischen Frittata mit Wildkräutern.

Für das optimale Genusserlebnis empfiehlt es sich, diesen Weißwein im Magnumformat leicht gekühlt bei 8-10°C zu servieren. So entfalten sich die komplexen Aromen und die erfrischende Mineralität besonders gut. Der Nibbio della Sala zeigt auch in jungen Jahren viel Charme, kann aber mit einer Lagerung von zwei bis vier Jahren an Finesse und Nuancenreichtum gewinnen.