Weine Chianti Montevertine - Le Pergole Torte - 2021

Viniou-Bewertungen

Montevertine Le Pergole Torte 2021 ist einer der renommiertesten Weine der Toskana und spiegelt die handwerkliche Sorgfalt und Leidenschaft des Guts Montevertine wider. Die Cuvée, ausschließlich aus Sangiovese-Trauben gewonnen, demonstriert beispielhaft die Typizität dieses Klassikers aus Chianti. Der Jahrgang 2021 zeichnet sich durch intensive rubinrote Farbe, elegante Aromen von reifen Kirschen, Veilchen und getrockneten Kräutern sowie eine feine mineralische Note aus. Die Vinifikation erfolgt traditionell: Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, im Edelstahltank vergoren und anschließend für mehrere Monate in slavonischen Eichenfässern gereift. Das Ergebnis ist ein Rotwein von bemerkenswerter Struktur, samtigen Tanninen und großartigem Lagerpotenzial.

Die Toskana ist berühmt für ihre sanften Hügel, das warme, gemäßigte Klima und die kalkhaltigen Lehmböden, die ideale Bedingungen für den Sangiovese bieten. Das Chianti-Gebiet hat eine lange Geschichte, deren Ursprünge bis ins 13. Jahrhundert zurückgehen. Hier prägen Tradition und Innovationsgeist den Weinbau gleichermaßen. Montevertine, ein ikonisches Weingut im Herzen des Radda in Chianti, legt besonderen Wert auf die Pflege alter Rebstöcke und geringe Erträge, um die Essenz des Terroirs einzufangen.

Bei den Speisen empfiehlt sich Le Pergole Torte zu klassischen Gerichten der toskanischen Küche. Hervorragend harmoniert dieser Wein mit geschmortem Rindfleisch wie Peposo (würziger Rinderschmorbraten), Bistecca alla Fiorentina, Wildragout, aber auch mit reifen Pecorino oder gegrilltem Gemüse. Zu Pasta mit Ragù oder Pilzrisotto zeigt er seine Vielschichtigkeit und Frische.

Für die optimale Degustation sollte der Wein idealerweise bei 16-18°C serviert werden. Ein vorheriges Dekantieren von 1 bis 2 Stunden lässt das volle Bouquet und die filigranen Aromen zur Geltung kommen. So entfaltet dieser große Sangiovese sein ganzes Potenzial, sowohl jetzt als auch nach einigen Jahren der Reifung im Keller.