Weine Brunello di Montalcino Valdicava - 2006

Viniou-Bewertungen

Der Brunello di Montalcino 2006 vom renommierten Weingut Valdicava ist ein leuchtendes Beispiel für die Finesse, Komplexität und Langlebigkeit, die die besten toskanischen Rotweine auszeichnen. Er wird zu 100% aus der Rebsorte Sangiovese Grosso – lokal meist einfach „Brunello“ genannt – vinifiziert. Der Jahrgang 2006 gilt in Montalcino als Ausnahmejahr: Ein ausgeglichener Vegetationsverlauf und ideale Wetterbedingungen ermöglichten eine perfekte Reife der Trauben. Die Weinbereitung erfolgt traditionell, mit einer langen Maischegärung und anschließendem Ausbau von mindestens vier Jahren, davon mindestens zwei Jahre in großen, meist slawonischen Eichenfässern. Daraus resultiert ein tiefgründiger, komplexer Rotwein mit Aromen von schwarzen Kirschen, reifen Pflaumen, getrockneten Kräutern, Tabak, Leder und einer feinen Mineralität. Die Tannine sind feinkörnig und geben diesem Brunello ein enormes Alterungspotenzial.

Die Region Montalcino liegt im Süden der Toskana, etwa 40 km südlich von Siena. Das Gebiet zeichnet sich durch ein warmes, trockenes Klima und viel Sonnenschein aus, was den Trauben eine vollkommene Reife ermöglicht. Die Weinberge von Valdicava befinden sich auf kargen, kalkhaltigen Galestro- und Lehm-Böden, die den Weinen Frische und Struktur verleihen. Montalcino hat sich seit Mitte des 19. Jahrhunderts, nach der Entstehung des Brunello, zu einem der berühmtesten Weinorte Italiens entwickelt.

Als Essensbegleiter ist dieser Brunello di Montalcino ein hervorragender Partner zu toskanischen Spezialitäten wie Rinderfilet „alla Fiorentina“, Wildschweinragout oder Lammkoteletts mit Rosmarin. Auch kräftige Gerichte wie Ossobuco oder Pilzrisotto werden wunderbar ergänzt. Gereifte Hartkäse aus der Region, etwa Pecorino, harmonieren ebenfalls exzellent.

Der Wein sollte etwa eine Stunde vor dem Genuss dekantiert werden, damit sich seine Aromen optimal entfalten können. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18°C. In dieser Phase zeigt der Brunello seine ganze Tiefe, Eleganz und Ausdruckskraft.