Viniou-Bewertungen
Der Castello di Querceto Ripa delle More ist eine faszinierende Cuvée aus der Toskana, die durch ihre Komplexität und Eleganz begeistert. Auch wenn der genaue Jahrgang nicht angegeben ist, überzeugt dieser Rotwein beständig durch seine Verbindung traditioneller toskanischer Trauben – meist Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Merlot. Der Ausbau erfolgt häufig sowohl im Edelstahltank als auch in Barriques, was dem Wein seine charakteristische Struktur und feine Holznote verleiht. Die Trauben stammen von den sonnenverwöhnten Weinbergen rund um das Castello, das seit Jahrhunderten für authentische, hochwertige Weine steht.
Die Toskana ist eine der renommiertesten Weinregionen Italiens und berühmt für ihre malerischen Hügel, das mediterrane Klima und die abwechslungsreichen Böden – von kalkreichen Galestro- bis zu lehmigen Alberese-Böden. Dieses Terroir bietet den Reben ideale Bedingungen, um Weine mit tiefer Aromatik und bemerkenswerter Eleganz hervorzubringen. Die klimatischen Einflüsse des Apennin-Gebirges und die Nähe zum Tyrrhenischen Meer sorgen für warme Tage und kühle Nächte, was zu einer langsamen, gleichmäßigen Reifung der Trauben beiträgt. Die lange Weinbaugeschichte der Region fließt in jede Flasche und macht die toskanischen Weine zu etwas ganz Besonderem.
Ripa delle More ist ein kräftiger, dennoch geschmeidiger Rotwein, der hervorragende Begleiter zu vielfältigen Gerichten ist. Besonders gut harmoniert er mit toskanischer Küche: probieren Sie ihn zu gegrilltem Rindfleisch, Wildragout oder einer herzhafte Bistecca alla Fiorentina. Auch mit würzigen Pastagerichten, etwa Pappardelle al cinghiale (Bandnudeln mit Wildschweinragout), zeigt er sich von seiner besten Seite. Gereifter Pecorino-Käse ist ebenfalls ein passender Partner.
Um diesen Wein optimal zu genießen, empfehle ich, ihn etwa eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18°C. So entfalten sich die feinen Aromen von dunklen Beeren, Gewürzen und zarten Röstaromen am besten und Sie können das volle Potenzial der Toskana erleben.
