Viniou-Bewertungen
Der Castello di Querceto Ripa delle More 2021 ist ein eleganter Rotwein aus der Toskana, der als Cuvée vinifiziert wurde. Die genaue Rebsortenzusammensetzung wird vom Weingut häufig als gut gehütetes Geheimnis bewahrt, doch üblicherweise dominieren Sangiovese-Trauben, oft ergänzt durch internationale Sorten wie Cabernet Sauvignon und Merlot, um dem Wein zusätzliche Komplexität und Struktur zu verleihen. Der Jahrgang 2021 profitierte von einem ausgeglichenen Klima mit ausreichenden Sonnenstunden und kühlen Nächten, was für eine langsame und vollständige Reifung der Trauben sorgte. Die Vinifizierung erfolgt sorgfältig, oft mit einer langen Maischegärung und einem anschließenden Ausbau in Eichenfässern, wodurch der Wein sein vollmundiges Aroma, feine Tannine und würzige Noten erhält.
Die Toskana, eine der renommiertesten Weinregionen Italiens, zeichnet sich durch ihre sanften Hügel, ein warmes mediterranes Klima und unterschiedliche Bodentypen aus – von tonhaltigen bis zu steinigen und kalkhaltigen Böden. Diese Vielfalt ermöglicht es, hochklassige, charaktervolle Weine hervorzubringen. Die Geschichte des toskanischen Weinbaus reicht bis zur Antike zurück und Weingüter wie Castello di Querceto setzen diese Tradition mit moderner Expertise fort.
Kulinarisch harmoniert der Ripa delle More hervorragend mit kräftigen Speisen. Klassische Kombinationen sind Bistecca alla Fiorentina, Wildgerichte oder geschmorte Rinderrippen mit Kräutern. Auch Pasta mit Wildragout, reife Hartkäsesorten wie Pecorino Toscano und regionale Spezialitäten wie Crostini mit Leberpastete begleiten diesen Wein auf ideale Weise. Seine Kraft und Würze machen ihn auch zu einem angenehmen Partner für Schmorgerichte und Pilzgerichte mit Röstaromen.
Am besten genießt man diesen Rotwein bei einer Temperatur von 16-18°C. Öffnen Sie die Flasche etwa eine Stunde vor dem Servieren, damit sich die Aromen voll entfalten können. Ein großes Rotweinglas unterstützt die Komplexität und das Bukett – so erleben Sie die Toskana im Glas in ihrer schönsten Form.
